Заказ кофе: +7(964)786-29-48

E-mail: info@colibricoffee.ru

SCAE
Информеры - курсы валют

Деревня обжарщиков-2017

В 2017 году программа Деревни обжарщиков разбита на две части: образовательная и научная

Деревня обжарщиков-2017 будет проходить 22-25.11.2017 года в г. Белгород следующими этапами:
22-23.11.2017 – Образовательная программа для обжарщиков (20 мест)
22-23.11.2017 – Образовательная программа для бариста (20 мест)
24-25.11.2017 – Научная программа для обжарщиков и бариста (20 мест).

Образовательная часть – это два дня тренингов и калибровок для обжарщиков и бариста от лучших мастеров мирового уровня из Японии, попасть на которую можно подав заявку на общих основаниях. В образовательной части по традиции будет домашнее задание, обилие каппингов подготовленных японскими байерами зерна и конечно масса полезной для развития информации, а также практические задания.

Научная часть – два дня лекций и работы под руководством доктора наук из Бразилии для постоянных участников Деревни обжарщиков. На лекциях будут описаны проводимые эксперименты в области ферментаций, а также представлены данные исследований по сенсорному анализу. Далее участникам будут предложены образцы кофе пяти различных ферментаций, подготовленных специально для Деревни обжарщиков. Необходимо используя весь опыт и знания подобрать профайл обжарки специально для заданных ферментаций, подготовить рецептуры экстракции и собрать обратную связь от гостей кофеен г. Белгород. 
Прием заявок будет происходить на конкурсной основе, во внимание принимаются участие в предыдущих ДО, профессиональный опыт, личные достижения в кофейной индустрии и в научных исследованиях, наличие квалификации Ку-грейдера.

Наши мастера:

img_04474eb63991e7263c3365901e5b81d8440117 12059568_987927747930179_588099926_o IMG_0127

Хисаши Ямамото 

мастер обжарки
образовательной программы
Профиль мастера и программа здесь.

Йошихару Сакамото

мастер бариста
образовательной программы
Профиль мастера и программа здесь.

Лукас Лоузада Перейра 

мастер обжарки
научной программы
Профиль мастера и программа здесь.

Подача заявок стартует 3 июля 2017 года (понедельник). Форма подачи заявок находится здесь.