Заказ кофе: +7(964)786-29-48

E-mail: info@colibricoffee.ru

SCAE
Информеры - курсы валют

"Колибри кофе" на открытии филиала "Франко" в Екатеринбурге

Открытие филиала ФРАНКО в Екатеринбурге.

image (3) (800x533)

В июне 2015 года «Колибри кофе» получила приглашение принять участие в открытии филиала компании «ФРАНКО» в Екатеринбурге.

25 июня Настя Никитина провела семинар на тему: «Как знание истории зеленого кофе влияет на его продажи». Ежедневная работа компании и поддержание связи с клиентами позволяет нам накапливать материал по теме продаж кофе как на уровне импорта зеленого кофе, так и на уровне работы кофейни. На семинаре были подняты вопросы зависимости продаж кофе от заинтересованности и квалификации бариста, клиентоориентированности кофеен и магазинов, вопрос обучения персонала на основе информации о кофе, с которым работает кофейня. Также была проведена дискуссия на тему микролотов. Микролот – небольшая партия кофе, имеющая полностью прослеживаемую историю: страна, регион, станция обработки, кооператив, ферма; время сбора урожая, время стадий обработки.

Сегодня на кофейном рынке России присутствуют микролоты, которые, с одной стороны, пользуются популярностью у бариста во время чемпионатов, но с другой, еще не успели получить широкое применение в кофейнях по ряду причин. Свою точку зрения высказали Николай Хюппенен, Олег Кондауров, Дмитрий Маурин, Тимур Миронов и другие, выразив практически единое мнение об интересе истории, которая сопровождает кофе, но важности конечного вкуса чашки и приемлемости цены.

После семинара был проведен каппинг следующих сортов кофе: Индонезия Ява, Эфиопия Иргачиф, Бразилия Колибри бленд, Бразилия Глория, Бразилия Азеведо, Гватемала Уеуетенанго, Кения Захабу, Колумбия ЭльЭнканто. Особый восторг у участников каппинга вызвали Эфиопия и Кения, которые издавна славятся своими ягодностью и сладостью во вкусе.

Желаем филиалу компании «ФРАНКО» в Екатеринбурге процветания и успехов! 

image (2) (800x505) image (800x533)