Заказ кофе: +7(964)786-29-48

E-mail: info@colibricoffee.ru

SCAE
Информеры - курсы валют

Руанда Рушаши

Руанда Рушаши Рутабо и Минази

ICO 28/11/1600012 (28/11/16012) - ЛОТ деревни РУТАБО

ICO 28/11/16009 - ЛОТ деревни МИНАЗИ

IMG_8797

ЛОКАЦИЯ

Страна

Руанда

Регион

Гакене

Кооператив

Абакундакава

Станция обработки

Рушаши

Деревня

Рутабо (ЛОТ ICO 28/11/1600012 (28/11/16012)

 

Минази (ЛОТ ICO 28/11/16009)

ТЕРРУАР

Высота

1,700 - 2,000 метров над уровнем моря

РАСТЕНИЕ

Вид

Арабика

Разновидность

Бурбон разновидностей: French Mission, Jackson, Mbirizi, Pop 3303/21

ОБРАБОТКА

Метод обработки

Мытый

Особенности ферментации

Тройная ферментация: весь кофе собирается вручную, депульпируется, далее проходит сухую ферментацию 12 часов, после чего дважды проходит мокрую ферментацию (2х18 часов) и промывается водой из горных источников. 

Сколько раз зерна поворачиваются/перемешиваются на патио? Как устроен патио?

Сушка в тени, далее на солнце на африканских кроватях.

УРОЖАЙ

Сезон сбора урожая

июнь/август

Сезон урожая

2017/2018

Стандарт

A1

Скрин

15 +

Сертификат

Производитель проходит сертификацию «органик»

Станция мытой обработки Рушаши кооператива Абакундакава – прогрессивное предприятие, на котором используются технологии сбережения воды и энергии, тройная ферментация, а также методы утилизации мякоти ягод. Станция работает при поддержке двух организаций отвечающих за права женщин. Кофе с этой станции регулярно выходит в финал Cup of Excellence (СОЕ); самым высоким достижением является 3е место. Наши партнеры, голландская компания This Side Up (TSU) доплачивает фермерам премиум, который используется для развития их бизнеса. Премиум последних трех лет использовался для того, чтобы станция стала независимой от местных банков.

Станция мытой обработки Рушаши – самая большая из двух станций кооператива Абакундакава. Станция находится в зеленом высокогорном районе Гакене, идеально подходящем для выращивания премиального кофе.

Абакундакава был основан как ассоциация фермеров в 1999 году, а в 2007 бы признан кооперативом. В настоящий момент он объединяет более 2000 фермеров. Кооператив обладает оборудованием для обжарки образцов и каппинга, пользуется методами органического выращивания и обработки кофе (проходит сертификацию органик), обеспечивает полную прослеживаемость лотов. Кооператив использует длительные ферментации, которые обратили на себя внимание благодаря 3му месту на СОЕ, и стали широко применяться соседними производителями.

Абакундакава – это также хороший пример того как сельские жители Руанды справляются со страхами прошлого и с надеждой смотрят в будущее. Во время геноцида многие женщины потеряли мужей и были вынуждены заботиться не только о своих детях, но и о сиротах. Эти женщины стали объединяться в организации, и в последнее время продвигают марку «произведено женщинами», чтобы обеспечить дополнительный премиум продукции. Это в свою очередь вызвало резонанс в среде традиционных хозяйств, где есть мужья: они подняли вопрос о собственности на кофейные деревья. По традиции в Руанде деревья являются собственностью мужа, но если кофе продается с большим премиумом как «произведенный женщинами», многие стали переоформлять свое имущество на жен. Такие изменения помогают эмансипации женщин и укреплению их роли в общественной жизни Руанды.

TSU стал партнером Абакундакава в 2013 году и с тех пор ведет работу, которая помогает поддерживать мотивацию фермеров на высоком уровне. Со своей стороны фермеры стремятся сделать качественным урожай, но если уровень спроса на лоты пока не достигает желаемых объемов, TSU доплачивает премиум, чтобы фермеры продолжали работать над качеством.

На данный момент достигнута финансовая независимость от местных банков. Также лоты перестали смешиваться, лот от каждой деревни продается отдельно.

ООО «Колибри кофе» поддерживает TSU в реализации кофе с высоким премиумом. В 2018 году нами запланировано углубление сотрудничества с TSU и Абакундава, чтобы со своей стороны вносить значительный вклад в развитие местного сообщества фермеров и более адресно влиять на вкус урожая.

IMG_8785

IMG_2583