Заказ кофе: +7(964)786-29-48

E-mail: info@colibricoffee.ru

SCAE
Информеры - курсы валют

SCAA Event, Сиэтл, 24-27 апреля 2014

IMG_8907 (1024x683)

24-27 апреля 2014 года в Сиэтле, кофейной Мекке США, состоялось SCAA Event – крупнейшее ежегодное событие американской кофейной индустрии. Оно объединяет в себе выставку, семинары, дегустации, деловые завтраки, образовательные программы, американский чемпионат бариста. Из первых уст можно услышать что на самом деле происходит в Бразилии, узнать о важных событиях индустрии. Например, много шуму наделал проект установления минимума цен для кофе низких сортов (гриндерс). Видно, что между ассоциациями разных стран разворачивается нешуточная борьба за права своих производителей и за крупных потребителей. 

IMG_8753 (1024x683)

IMG_8752 (1024x683)

Нас интересовало прежде всего обучение. Колибри охвачены столько мастер-классов сколько было возможно: дефекты вкуса, дефекты обжарки, основы обжарки, основы профайлинга. Надо отдать должное СКАА – все организовано на высоком уровне. Одно пространство для обжарки чего стоит: в одном зале собраны The San Francisan, Probatino, US Roaster Corp, Taewhan. Тут же столы для каппинга, кофемолки Mahlkoenig, в общем, все лучшее в индустрии к услугам участников обучения. Интересно, что каппинг с пылу с жару вполне работает и позволяет оценить качество не отходя от ростера. 

IMG_8808 (1024x683)

IMG_8800 (1024x683)

IMG_8814 (1024x683)

IMG_8824 (1024x683)

IMG_8825 (1024x683)

IMG_8829 (1024x683)

IMG_8830 (683x1024)

IMG_8838 (1024x683)

IMG_8861 (1024x683)

IMG_8862 (1024x683)

IMG_8756 (1024x683)

IMG_8754 (1024x683)

Дефекты для мастер-классов организаторы не собирали по мешкам, а заказывали у производителей, т.к. вкусовые дефекты ассоциируют с технологическими нарушениями, а не только и не столько внешним видом зерна.

IMG_8876 (1024x683)

IMG_8875 (1024x683)

IMG_8874 (1024x683)

На выставке представлены все крупные производители ростеров, настоящий рай! Giesen, Diedrich, Loring, Probat, Buhler, Toper, Joper, Proaster, The San Francisan, US Roaster Corp.

Много общения с нашими партнерами из Бразилии, BSCA, Fairtrade. Найдены потрясающие лоты, которые мы надеемся в ближайшее время увидеть у себя на складе. В ноябре предварительно запланирована поездка в Бразилию: пробовать, выбирать, общаться. Присоединяйтесь!

IMG_8938 (1024x661)

Поздравляем нашего давнего партнера Йошинори Уда с выходом книги The Handbook of Latte Art “Team Ogawa" - от создателей чемпионов бариста в номинации Латте-арт!
Также мы познакомились с автором научного труда об обработке зерна после сбора и до экспорта, профессором Flavio Meira Borem. Книгу, конечно, поспешили купить для библиотеки Колибри. 

51Uov970hvL._SS500_

1002689_4064727713461_3331266539130408497_n

Безусловно, знакомились с новыми направлениями, новыми сортами. Грейнпро неожиданно обрадовались нам и даже пожелали сделать фото на память. Мы оказались первыми русскими, с кем они познакомились и кто использует грейн про.

IMG_20140427_134609 (1024x768)

Познакомились с рядом производителей упаковки. Пакеты практически любые и есть сервис горячей печати для тиражей от 1000 шт. Главное, качественно выполнена. Если есть интерес, готовы содействовать импорту и доставке. 

IMG_8761 (1024x683)

Кофейни Сиэтла. Starbucks встречается если не на каждом углу, то часто. Это настоящий пионер и ледокол индустрии. Куда менее на слуху Stumptown, и совсем не известны Victorla, Caffe Vita, Seattle Coffee Workshop. Все это скромные с виду кофейни с небольшим ассортиментом и парой вариантов «закуски», нет ощущения переполненности, но и мест свободных особо нет. С собой можно купить любое зерно и аксессуары для заваривания, но главное таится за дверями в техническое помещение, потому что там полноценное производство! Стамптаун – небольшая, но сеть, производят не только для себя, но и для других кофеен, ресторанов, отелей. В Stumptown даже получилось напроситься в обжарочную и пообщаться с ребятами за работой. 

IMG_8984 (1024x683)

IMG_8990 (1024x683)

IMG_8992 (1024x683)

IMG_8692 (1024x683)

IMG_8696 (1024x683)

IMG_8696 (1024x683)

IMG_8700 (1024x683)

IMG_8703 (1024x683)

IMG_8702 (1024x683)

IMG_8707 (1024x683)

IMG_8708 (1024x683)

IMG_8736 (1024x683)

IMG_8727 (1024x683)

Самое неожиданное открытие: в Сиэтле есть статуя Ленина! До нее постараемся доехать в следующий раз.

IMG_8982 (1024x683)