Эфиопия Амбела Бэйби Буку

темные ягоды, темный шоколад, алкоголь

ICO номер: | Оценка Q: 89.75

Паспорт лота

Страна
Эфиопия
Регион
Оромия
Штат
Гуджи Амбела
Город
Вореда Димту
Деревня
Кебеле Буку
Широта (GPS)
8.948556
Долгота (GPS)
38.727417

Ферма

Название фермы
Станция обработки Буку
Площадь, га
3 на фермера, всего 1400Га
Сотрудники занятые на ферме
200
Оборудование для ферментации
ёмкости для ферментации
Оборудование для сушки и склад
сушка на африканских кроватях

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1950-2030
Тип почв
плодородная, красно-коричневая, хороший дренаж
Средняя температура
20-23
Осадки (годовые), мм
1800-2000

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
местные разновидности
Возраст деревьев
3-5 лет
Другие растения на ферме
ложный банан
Растения для затенения
сесбания

Обработка

Метод обработки
натуральный
Описаниие метода
ягоды сушатся на африканских кроватях по технологии для натуральной обработки Деревни обжарщиков, медленнее чем в сезоне 2019. Вкус стал более выраженным и ферментным.

Урожай

Сезон урожая
2020/2021
Стандарт
G1

О сорте

Лот носит название Baby Buku в связи с тем, что деревья в районе станции очень молодые и ягоды вызревают небольшого размера. Почва в этом районе не истощена, терруар обладает огромным потенциалом на следующие 15-20 лет.
В сезоне 2020/2021 Данни применил технологию более медленной сушки по рекомендациям мастеров и фермеров Деревни обжарщиков, за счет чего классический вкус Буку стал более ферментным и выраженным.

Амбела Бэйби Буку