Эфиопия Бэйби Буку Анаэробная

алкоголь, специи, ваниль, тропики

ICO номер: | Оценка Q: 88.5

Паспорт лота

Страна
Эфиопия
Регион
Оромия
Штат
Гуджи Амбела
Город
Вореда Димту
Деревня
Кебеле Буку
Широта (GPS)
8.948556
Долгота (GPS)
38.727417

Ферма

Название фермы
Станция обработки Буку
Площадь, га
3 на фермера, всего 1400Га
Сотрудники занятые на ферме
200
Оборудование для ферментации
ёмкости для ферментации
Оборудование для сушки и склад
сушка на африканских кроватях

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1950-2030
Тип почв
плодородная, красно-коричневая, хороший дренаж
Средняя температура
20-23
Осадки (годовые), мм
1800-2000

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
местные разновидности
Возраст деревьев
3-5 лет
Другие растения на ферме
ложный банан
Растения для затенения
сесбания

Обработка

Метод обработки
анаэробная
Описаниие метода
выполненая по рекомендациям мастеров Деревни обжарщиков, чемпионов Cup of Excellence Исмаэля Андраде и Энрике Слопера

Урожай

Сезон урожая
2020/2021
Стандарт
G1

О сорте

Little Siberia – это имя, которое дал своим станциям в регионе Hambela Данни Йилак, наш партнер и совладелец компании ТАФДАГ. В 2019м году Данни впервые приехал в Россию, сразу в Новосибирск, в ноябре на Деревню обжарщиков. Он впервые увидел снег, впервые испробовал баню. Когда в 2020м году в регионе кофе покрылся инеем, Данни конечно вспомнил Сибирь и ее морозы.
Регион Hambela – регион с высоким потенциалом. Именно здесь он проводит все ферментации по рецептурам мастеров и фермеров Деревни обжарщиков, а именно длительная сушка для Буку, ферментация с ананасами и карбоник мацерация.

Бэйби Буку Анаэробная