Экоагрикола – семейный бизнес по выращиванию и экспорту спешелти кофе, который стал пионером в новом и уникальном регионе Сарра ду Кабрал. Свою задачу фермеры Марсело и Роберто видят в построении бизнеса в соответствии с принципами устойчивого развития, сохранении природного богатства своей земли, биомы, родников и водопадов.
Земля принадлежит семье с 1970х. Исторически они занимались разработкой леса, но в 2007 решили попробовать выращивать кофе, причем именно высокого сегмента.
Экоагрикола получили приз “Sustainable Supplier of the Year” от компании Illycaffè, среди прочих 500 поставщиков итальянского бренда в Бразилии. Ферма является поставщиком Illy вот уже 10 лет и получили награду за свои принципы этики, совершенства бизнес-процессов и технологии устойчивого развития.
Также ферма является членом Бразильской ассоциации спешелти кофе (BSCA). Кофе Экоагрикола покупают топовые обжарщики и импортеры по всему миру контейнерами или микролотами. Всего на ферме производятся как лоты специальных ферментаций, так и натуральной, полумытой и мытой обработки.
Кофе Экоагрикола становился трижды одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральной и полумытой обработки. Также ферме принадлежит 1место в конкурсе Rainforest Alliance (лучший сертифицированный кофе в Бразилии) и четыре первых места в конкурсе штата Минаш Джерайс, среди многих прочих наград.
Бразилия Экоагрикола красный катуаи мытый
- Обработка
- мытый
- ICO номер
- 002/1671/00171
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Бразилия
- Регион
- Серра ду Кабрал
- Штат
- Минаш Джерайс
- Город
- Франциско Дюмонт
- Широта (GPS)
- -17.4339856
- Долгота (GPS)
- -44.5542401,10
Ферма
- Название фермы
- Экоагрикола
- Фермер
- Марсэло и Роберто Фланцер
- Дата основания фермы
- 2007
- Площадь, га
- 343 га
- Сотрудники занятые на ферме
- 50
- Оборудование для ферментации
- Емкости, мешки, затенение
- Оборудование для сушки и склад
- Африканские кровати, патио, механическая сушка, склад
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 1,100 метров над уровнем моря
- Тип почв
- Глина
- Климат
- Очень сухой во время сбора урожая (май-сентябрь),
- Средняя температура
- 21 ºC
- Осадки (годовые), мм
- 1200 мм
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- Красный катуаи
- Возраст деревьев
- Посажены между 2007 и 2011
- Другие растения на ферме
- Сосны
- Растения для затенения
- Без затенения
Обработка
- Метод обработки
- мытый
- Описаниие метода
- Ягоды собираются в пик спелости, механически депульпируются и далее отправляются в емкости с водой на ферментацию в течение 24-30 часов. После этого зерна промываются и медленно сушатся на африканских кроватях; в течение дня их постоянно бережно переворачивают. После сушки зерна отдыхают минимум 30 дней без доступа света и тепла.
- Описание техники сушки
- См. выше
- Время отдыха зерна (reposo)
- 30 дней
Урожай
- Сезон урожая
- 2020
- Сезон сбора урожая
- май-сентябрь
- Стандарт
- NY3
- Размер зерна
- 16 up