Колумбия Альто Москопан

Вкус
Миндаль, лайм, цитрус. Тело: среднее. Сочный, с хорошей сладостью и балансом.
Обработка
мытый
ICO номер
3/0265/00101
Оценка
Q: 85

О сорте

Производитель Мерардо Ойдор выращивает кофе всего 13 лет. Долгие годы ферма Эль Копиаль выращивала и обрабатывала кофе по технологиям, доставшимся от прадедов Мерардо. Благодаря этому земля находится в превосходном состоянии, то же можно сказать о здоровье деревьев. Тем не менее, прогресс не стоит на месте и Мерардо активно использует рекомендации команды LOHAS Beans в обработке урожая.
«Колибри кофе» впервые вводит лот из данного региона в свой ассортимент в 2022м году, полностью доверяя вкусу команды LOHAS Beans, т.е. без контрактного каппинга образцов. Надеемся, что этот кофе найдет свою аудиторию и будет востребован в новых сезонах.

Паспорт лота

Страна
Колумбия
Регион
Каука
Город
Инза
Деревня
Альто де Москопан
Широта (GPS)
2.325270
Долгота (GPS)
-75.966760

Ферма

Название фермы
Эль Копиаль
Фермер
Мерардо Оидор
Дата основания фермы
2009
Площадь, га
4
Сотрудники занятые на ферме
3-6
Оборудование для ферментации
традиционные емкости
Оборудование для сушки и склад
козырек

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
2800
Тип почв
суглинок
Климат
тропический
Средняя температура
17-24
Осадки (годовые), мм
2000

Растение

Сорт
arabica
Разновидность
катурра и колумбия
Возраст деревьев
8-10 лет
Другие растения на ферме
банан, юкка, фруктовые деревья
Растения для затенения
ногаль кафетеро, гуамо

Обработка

Метод обработки
мытый
Описаниие метода
спелые ягоды ферментируются от 28 до 35 часов
Описание техники сушки
сушка 12-16 дней
Время отдыха зерна (reposo)
12 дней

Урожай

Сезон урожая
2022
Сезон сбора урожая
август
Стандарт
EP 10%
Размер зерна
Excelso