Колумбия Эль Питаль

Вкус
Сливочное масло, шоколад, миндаль, очень сладкий, чистый, сливочное тело.
Обработка
мытый
ICO номер
3/0265/00103
Оценка
Q: 85

О сорте

Маурисио живет на ферме вместе со своей семьей и в основном старается обходиться своими силами. Он хочет получить признание коллег в своем регионе, поэтому уделяет большое внимание вопросам качества кофе.
Семья несколько лет сотрудничает с проектом LOHAS Beans. Лот от Маурисио мы предлагаем в классической мытой обработке как типичный пример регионального бленда El Pital.  

Паспорт лота

Страна
Колумбия
Регион
Уила
Штат
Эль Питаль
Деревня
Кампо Алегре
Широта (GPS)
2.25153
Долгота (GPS)
-75.83029

Ферма

Название фермы
Лос Ногалес
Фермер
Маурисио Суарез
Дата основания фермы
2002
Площадь, га
4
Сотрудники занятые на ферме
3
Оборудование для ферментации
бетонные емкости
Оборудование для сушки и склад
пораболические укрытия (теплицы)

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1600-1900
Тип почв
глинозем
Климат
тропический
Средняя температура
16-24
Осадки (годовые), мм
2200

Растение

Сорт
arabica
Разновидность
castillo, бурбон, colombia
Возраст деревьев
4-6 лет
Другие растения на ферме
банан, юка
Растения для затенения
кофейный орех, гуамо, авокадо

Обработка

Метод обработки
мытый
Описаниие метода
традиционная ферментация в емкости 36 часов
Описание техники сушки
сушка 13-15 дней (зависит от погоды)
Время отдыха зерна (reposo)
10 дней

Урожай

Сезон урожая
2022
Сезон сбора урожая
август
Стандарт
EP10%
Размер зерна
Excelso