Маурисио живет на ферме вместе со своей семьей и в основном старается обходиться своими силами. Он хочет получить признание коллег в своем регионе, поэтому уделяет большое внимание вопросам качества кофе.
Семья несколько лет сотрудничает с проектом LOHAS Beans. Лот от Маурисио мы предлагаем в классической мытой обработке как типичный пример регионального бленда El Pital.
Колумбия Эль Питаль
- Вкус
- Сливочное масло, шоколад, миндаль, очень сладкий, чистый, сливочное тело.
- Обработка
- мытый
- ICO номер
- 3/0265/00103
- Оценка
- Q: 85
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Колумбия
- Регион
- Уила
- Штат
- Эль Питаль
- Деревня
- Кампо Алегре
- Широта (GPS)
- 2.25153
- Долгота (GPS)
- -75.83029
Ферма
- Название фермы
- Лос Ногалес
- Фермер
- Маурисио Суарез
- Дата основания фермы
- 2002
- Площадь, га
- 4
- Сотрудники занятые на ферме
- 3
- Оборудование для ферментации
- бетонные емкости
- Оборудование для сушки и склад
- пораболические укрытия (теплицы)
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 1600-1900
- Тип почв
- глинозем
- Климат
- тропический
- Средняя температура
- 16-24
- Осадки (годовые), мм
- 2200
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- castillo, бурбон, colombia
- Возраст деревьев
- 4-6 лет
- Другие растения на ферме
- банан, юка
- Растения для затенения
- кофейный орех, гуамо, авокадо
Обработка
- Метод обработки
- мытый
- Описаниие метода
- традиционная ферментация в емкости 36 часов
- Описание техники сушки
- сушка 13-15 дней (зависит от погоды)
- Время отдыха зерна (reposo)
- 10 дней
Урожай
- Сезон урожая
- 2022
- Сезон сбора урожая
- август
- Стандарт
- EP10%
- Размер зерна
- Excelso