Колумбия Нариньо Китопамба

Вкус
Цветочный, душистый, слива, мед. Яблочная кислотность, шелковистое тело, цитрусовое послевкусие.
Обработка
мытый
ICO номер
3/0265/00105
Оценка
Q: 85

О сорте

Семья Розеро более 20 лет занимается кофе. Кофе – основной доход семьи, дополнительно к доходу от выращивания бананов и кукурузы.
Семья несколько лет сотрудничает с проектом LOHAS Beans. Лот от Розеро мы предлагаем в классической мытой обработке как типичный пример регионального бленда Китопамба.  

Паспорт лота

Страна
Колумбия
Регион
Нариньо
Город
Буесако Нариньо
Деревня
Китопамба
Широта (GPS)
1.437799
Долгота (GPS)
-77.146867

Ферма

Название фермы
Саладо
Фермер
Алехандро Розеро
Дата основания фермы
2002
Площадь, га
5,5
Сотрудники занятые на ферме
3
Оборудование для ферментации
бетонные емкости
Оборудование для сушки и склад
Традиционные

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1780
Тип почв
суглинок
Климат
тропический
Средняя температура
17-24
Осадки (годовые), мм
1600 мм

Растение

Сорт
arabica
Разновидность
катурра, колумбия, кастильо
Возраст деревьев
3-5
Другие растения на ферме
кукуруза, банан

Обработка

Метод обработки
мытый
Описаниие метода
традиционная мытая обработка с ферментацией в емкостях 24-36 часов
Описание техники сушки
сушка на патио, 8-10 дней
Время отдыха зерна (reposo)
15 дней

Урожай

Сезон урожая
2022
Сезон сбора урожая
август
Стандарт
8/35
Размер зерна
EP10 %