Колумбия Cauca Pink Bourbon Washed Tropical Fruit Forward Lush #5

Компания Lohas Beans стремительно завоевывает мировое признание благодаря своим уникальным микролотам. Один из них - Tropical Fruit Forward Lush Pink Bourbon.

Процесс обработки начинается с сортировки спелых ягод определенного показателя BRIX. Затем кофе проходит двойную анаэробную ферментацию: сначала 60 часов в герметичных емкостях с добавлением мосто (натурального сока кофейных ягод) и специальных дрожжей для усиления фруктовых нот, а после депульпации — дополнительную 24-часовую ферментацию.
Далее кофе промывают и сушат сначала 3 дня на африканских кроватях под тщательным контролем, а затем доводят до идеального процента влажности в механической сушилке при 40°C. Такой многоступенчатый подход позволяет сохранить всю сложность вкуса и аромата.