Бразилия LIGA2021

Вкус
шоколад, орехи, красные фрукты
Обработка
натуральный
ICO номер
002/1145/1429
Оценка
Q: 84.25

О сорте

LIGA2021 – это смесь из микролотов от трех небольших фермеров представляющих разные регионы Бразилии: Моджиана, Суль де Минас и Серрадо Минейро. По бразильским меркам фермы очень маленькие с небольшой производительностью, что позволяет гарантировать уникальность бленда LIGA2021. Впервые в Лигу включен лот от женщины-фермера, что, безусловно, делает его значительно вкуснее.

Регион Моджиана представлен лотом от Осмаира де Паула Синтра, владельца фермы Сан Себастьян.
Осмаир начал производство кофе в 1993 году купив 20 акров земли у своего отца. Средства на развитие плантации он заработал скотоводством и постепенно начал скупать земли нарастив площадь до 20 га. Ферма по меркам Бразилии небольшая, но Осмаир наращивает производительность и качество с помощью новейших технологий. Координаты фермы: 20°55’33,09’’ S, 47°26’33,87’’ W, г. Патросинио Паулиста, штат Сан Паулу.
Высота над уровнем моря: 950 метров.
Разновидности: арабика красный и желтый катуаи
Возраст растений: 4-8 лет
Сезон сбора: сентябрь-октябрь
Метод обработки: натуральный, сушка на бетонном патио

Регион Суль де Минас представлен лотом от Льяма Гонклавес Муниз, ферма Ситио Пейао.
Льяма происходит из семьи, которая традиционно занимается выращиванием кофе, но в очень юном возрасте потеряла родителей и вместе с 7 братьями и сестрами унаследовала ферму в муниципалитете Кампестре. Со временем она купила две новые фермы (Пейао и Пейао де Сима).
Сегодня она и ее семья владеют 11 фермами, которые производят в среднем 3500 мешков в год. Несмотря на то, что ей помогают дети, она все равно предпочитает оставаться вовлеченной в производство. Весь урожай собирается вручную, т.к. семья нацелена на производство высококачественного кофе.
Координаты фермы: 21°42'34 (S), 46°15'34 (O).
Высота над уровнем моря: 1350 мештров.
Разновидности: арабика катуаи.
Возраст растений: от 1 до 35 лет
Сезон сбора: май-сентябрь
Метод обработки: натуральный, патио в сочетании с механической сушкой

Регион Серрадо Минейро представлен лотом от Данило Барбоса, владельца фермы Бравиньос. Ферма занимает всего 30 га. Вот что говорит сам Данило: "Кофе стал моей страстью с самого детства, когда учился азам выращивания кофе у деда. Я изучил весь процесс производства от агрономии до каппинга. Сегодня мне помогают мои дети, работает команда профессионалов. Совместными усилиями мы производим кофе высокого качества".
Координаты фермы: город Коромандель, штат Минаш Джерайс.
Высота над уровнем моря: 950 м.
Разновидность: Красный катуаи
Возраст растений: от 1 до 20 лет
Сезон сбора: июнь – сентябрь
Метод обработки: натуральный, патио

*Само слово «лига» означает «сплав»: так в Бразилии традиционно называют смеси из лотов одного региона.

Паспорт лота

Страна
Бразилия

Ферма

Терруар

Растение

Сорт
coffea arabica

Обработка

Метод обработки
натуральный

Урожай

Сезон урожая
2021
Размер зерна
16 up
Влажность, %
10,14
Плотность, г/л
790