Сальвадор Маргарита

сочные цитрусы, игристое, специи, цветы, карамель, ягоды

ICO номер: 09/0046/47 | Баллы COE: 86,15| Оценка Q: 87

Паспорт лота

Страна
Сальвадор
Регион
Алотепек-Метапан
Штат
Чалатенанго
Город
Ла Пальма

Ферма

Название фермы
Мария Золя Пинеда Де Ривера
Фермер
Мария Золя
Дата основания фермы
1956
Площадь, га
2,5

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1300

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
пакамара
Растения для затенения
апельсины, авокадо, аннона колючая, гуава, бананы

Обработка

Метод обработки
мытый
Описание техники сушки
африканские кровати

Урожай

Сезон урожая
2019
Влажность, %
10.7
Плотность, г/л
774

О сорте

Мария родилась в городе Ла Пальма. В возрасте 14 лет была вынуждена уехать в Сан Сальвадор чтобы днем работать, а по вечерам учиться в школе. Со временем ей удалось получить грант и перестать работать, чтобы получить полноценное образование. Мария стала учителем, дополнительно к работе в городе у них с мужем появилась ферма, Маргарита. Ей было за 50 когда не стало Орландо. Мария уехала на ферму и полностью посвятила себя кофе.
Ферма Маргарита расположена в горной цепи Алотепек на севере Сальвадора, в муниципалитете Ла Пальма, Чалатенанго. Находится на высоте 1300 метров над уровнем моря и занимает территорию в 2,5 га. Мария выращивает местные сальвадорские разновидности -  пакас и пакамару. Тень создают фруктовые деревья: апельсины, авокадо, гуава, накаспилос, бананы.
Журналист и блоггер Джеймс Харпер (Filter Stories) провел несколько недель в Сальвадоре и выпустил серию подкастов, в которых описывает современную кофейную реальность этой страны. История Марии оказалась ему близка и поэтому он провел кампанию по сбору средств для нее, распродав заранее небольшой лот кофе.
В 2019 году Мария стала национальным победителем Cup of Excellence, ее лот куплен компанией «Колибри кофе» на аукционе и был экспортирован в Москву. Чтобы Джеймс мог отправить обещанный кофе своим подписчикам, часть лота мы доставим в Осло на производство Talor Made, откуда он и направится к конечным получателям.

Маргарита