Колумбия Типика Хани

клубника со сливками, карамель, бисквит, ананас, апельсин

ICO номер: 3/265/0250 | Оценка Q: 89,5

Паспорт лота

Страна
Колумбия
Штат
Кундинамарка
Город
Анатоли
Деревня
Анатоли
Широта (GPS)
4.632740
Долгота (GPS)
-74.458440

Ферма

Название фермы
Ла Мария
Фермер
Орландо Оспина и Эмильсьен Санчес
Дата основания фермы
2013
Площадь, га
0,6
Сотрудники занятые на ферме
1
Оборудование для ферментации
ёмкости
Оборудование для сушки и склад
барабан для сушки на 35кг
Краткая история производителя
Орландо Оспина - агроном и производитель кофе, иметь свою ферму всегда было его мечтой. Он живет на арендованной ферме. В сентябре 2017 года занял 2-е место в Сup of Excellence в категории натуральный кофе. Жена Орландо, как и её сестры, так же принимают активное участие в жизни фермы

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1800
Тип почв
глинозём
Климат
тропический
Средняя температура
16C
Осадки (годовые), мм
1,578

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
типика
Возраст деревьев
6 лет
Растения для затенения
местные деревья

Обработка

Метод обработки
хани
Описаниие метода
ягоды отбираются методом флотации. Зелёные и дефектные отделяются. Спелые помещают и закрывают в пластиковый барабан на 48 часов. Затем ягоды депульпируют и выкладывают на африканские кровати для сушки. Затем ягоды хранятся и досушиваются в силосах.
Описание техники сушки
сушка под солнцем. Силос.
Время отдыха зерна (reposo)
3 месяца

Урожай

Сезон урожая
апрель 2019
Сезон сбора урожая
основной: март-май, малый урожай: сентябрь-ноябрь
Стандарт
8/35
Влажность, %
11,2
Плотность, г/л
789

О сорте

Типика Хани