Эфиопия Цебель Гелана Абая

карамель, красные ягоды, чай

ICO номер: | Оценка Q: 85

Паспорт лота

Страна
Эфиопия
Регион
Область Народностей Южной Эфиопии
Штат
Гедео Иргачифф
Город
Вореда Гелана Абайя
Деревня
Кебеле Келлелту
Широта (GPS)
8.948556
Долгота (GPS)
38.727417

Ферма

Название фермы
Станция обработки Цебель
Площадь, га
1,5 (0,5Га на каждого фермера)
Сотрудники занятые на ферме
650
Оборудование для ферментации
ёмкости для ферментации
Оборудование для сушки и склад
сушка на африканских кроватях

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1750-1850
Тип почв
плодородная, красно-коричневая, хороший дренаж
Средняя температура
20-25
Осадки (годовые), мм
1800-2000

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
местные разновидности
Другие растения на ферме
ложный банан
Растения для затенения
сесбания

Обработка

Метод обработки
мытый
Описаниие метода
ферментация 36-48 часов (в зависимости от погоды) на станции Цебель
Описание техники сушки
ягоды депульпируются, после чего сушатся на африканских кроватях по технологии для сухой обработки: днём постоянно переворачиваются для равномерной просушки. С 12:00 до 15:00 ягоды накрывают, чтобы защитить от слишком сильного солнечного излучения, на ночь также накрывают, чтобы защитить от осадков.

Урожай

Сезон урожая
2020/2021
Сезон сбора урожая
ноябрь-январь
Стандарт
G2

О сорте

Станция обработки «Цебель» в регионе Гелана Абайа принадлежит компании ТАФДАГ. Первый лот был нами закуплен в 2019 году.
Во время визита на станцию в 2019 году мы поняли, что в структуре себестоимости кофе из Эфиопии очень много неэффективности и особенностей местного рынка, особенностей национальной экономики. В этих условиях очень трудно избавляться от потерь во время производства, но Дании решил пойти путем расширения площади станции, чтобы нарастить объем и выйти в более низкую стоимость косвенных затрат на килограмм пачмента.
К сожалению, в 2020м году слухи о небывалой цене за кг, которую заплатили покупатели Cup of Excellence на торгах за кофе из региона Сидамо, подняли цены во всех абсолютно регионах. Из-за этого в том числе на станции «Цебель» были вынуждены платить двойную цену.
К счастью, кофе заслуживает высокую оплату. Мы надеемся, что в будущем сезоне получится чуть лучше управлять ценообразованием, если это вообще возможно в Эфиопии.
Ожидаемый профиль чашки: карамель, красные ягоды, смородина, цветы, цитрусы, чай, шоколад.

Цебель Гелана Абая