Поставщики

Camocim Organic

Энрике Слопер — наш давний друг и партнер, который выращивает кофе не просто по стандартам Органик, но в ключе философии Biodynamic. 20 лет тому назад он первым в регионе Эспириту Санту отказался от использования химических удобрений, устроил ферму по принципу «агро лес» и стал вести хозяйство ориентируясь на природные циклы. Его кофе всегда выделяется на каппингах ярким фруктовым характером и меньше всего напоминает Бразилию. В 2017 году Энрике заслуженно победил на Cup of Excellence в категории «кофе натуральной обработки».

camocimorganic.com

Cafe Fazenda Venturim

Семья Вентурим занимается выращиванием робусты с 1882 года. С 1990х Исаак и Лукас Вентурим активно инвестируют в технологии выращивания и обработки робусты, а также ведут разработки методик для фермеров всего региона совместно с Федеральным институтом Эспириту Санту. В 2018 году компания "Колибри кофе" купила лот №0033 - первый микролот спешелти (fine) робусты экспортированный из Бразилии.

fazendaventurim.com.br

TAFDAG

TAFDAG - молодые и амбициозные экспортеры из Эфиопии, известные в Японии и немного в Европе. TAFDAG платят фермерам до сбора урожая и более чем в два раза выше, чем текущая биржевая стоимость. В обмен на это фермеры-партнеры TAFDAG сами проводят сбор урожая по мере созревания в несколько этапов, при необходимости выполняют сушку и сортировку. Мотивацией для них служит не только оплата, но и перспектива отправить свой кофе на экспорт, увидеть свое имя на мешке, что создаст новые модели поведения, изменит их роль и статус в местном сообществе.

tafdags.com

LOHAS BEANS

Компания объединяет поставщиков из разных регионов Колумбии, которые производят кофе в соответствии с принципами кайдзен. Кайдзен — это философия ведения бизнеса, которая фокусируется на непрерывном совершенствовании процессов производства. Изначально принципы кайдзен были распространены в японском автомобилестроении, но постепенно стали популярны по всему миру и во всех отраслях. Lohas Beans применяет эти принципы как в собственном менеджменте, так и помогает совершенствовать бизнес-процессы фермеров, помогает организовывать тренинги и семинары, контролирует качество и в итоге создает большую добавленную стоимость.

lohasbeans.com

Ninety Plus Panama Estates

Компания называет свой подход «инженерным» и занимается проектированием вкуса кофе с помощью инновационных методов обработки. Одна из целей компании — восстановление сломанной модели фермерства руководствуясь принципами: вкус, человечество и экология. Команда стремится сделать кофе лучше, чем он был и при этом представляет собой яркий пример новой экономики выращивания кофе, в которой фермер не сводит концы с концами, но является успешным предпринимателем уверенно планирующим будущее. Кофе регулярно побеждает на чемпионатах, его вкус трудно забыть, а цены отодвигают порог «дорого» достаточно далеко от привычных представлений.

ninetyplusscoffee.com

This Side Up!

Цель компании — дать возможность фермерам работать непосредственно с обжарщиками. Отношения строятся годами, поэтому работа проводимая TSUособенно ценна для нас. Фермеры-партнеры компании получают не только больший премиум при продаже кофе, который могут вложить в инфраструктуру, но и имеют возможность общаться между собой и обмениваться опытом.

Компания ясно отделяет свою работу от благотворительности. Вся цепочка себестоимости представлена в открытом доступе: TSU демонстрирует как фермерам по возможности доходит большая часть стоимости продаж. Тем самым компания объясняет цены своим покупателям и в то же время обеспечивает возможность стабильного роста для фермеров-партнеров в Руанде, Никарагуа, Бразилии, Тайланде, Индонезии и других стран.

thissideup.coffee

The Coffee Quest

Цель компании — сделать цепочку поставок настолько короткой насколько возможно. Таким образом можно обеспечить переход больший части стоимости кофе непосредственно производителю, а не посредникам.

Компания усиливает присутствие на континентах и развивает экспорт с собственных станций обработки в Колумбии, Камеруне и Гватемале. Также плотно работают с поставщиками в Никарагуа, Бразилии, Коста-Рике, Эфиопии и на Суматре.

thecoffeeequers.eu

Olam Specialty Coffee

С момента своего основания в 2011 году «Колибри кофе» создает и поставляет в Россию многофункциональную смесь бразильской арабики — Колибри бленд (Hummingbird Blend). C 2011 по 2017 он калибровался и производился на заводе Mitsubishi Coffee do Brasil в Варджинии, пока в 2015 году Мицубиси не приобрели 20% компании ОЛАМ для оптимизации бизнеса. Olam — гигант, который работает в разных сегментах рынка. Как наследие работы с Мицубиси с 2017 года «Колибри кофе» использует производственные и лабораторные мощности Olam Specialty преимущественно для производства и отгрузок своей фирменной смеси. Лоты «Колибри бленда» отгружаются из Рио-де-Жанейро, а не из Сантоса.

olamspecialtycoffee.com

Kerсhanshe Trading

Кершанше Трейдинг — крупный производитель кофе в Эфиопии, который имеет собственные станции обработки в зоне Гедео и Гуджи. Несмотря на свои размеры, компания стремится обеспечить максимум информации о кофе, истории его создания и подходах к обработке.

kerchanshe.com