Деревня обжарщиков-2019

Место проведения:

Новосибирск

Даты:

14-17.11.2019

Тема:

Составление смесей. Бизнес спешелти кофе. Мультисенсорное восприятие вкуса.

Число участников:

30

Города участников:

Мы рады сообщить, что 6-я Деревня обжарщиков состоится 14-17 ноября 2019 года в г. Новосибирске у наших друзей кофейни Blackwood.
Йошихару Сакамото (Япония)
Йошихару Сакамото (Япония)

Бизнес микрообжарки и кофейни спешелти

Act Coffee Planning

Тодд Арнетт (США)
Тодд Арнетт (США)

Разработка и составление смесей

The Academy of Coffee Excellen, Williamsburg Coffee & Tea Company (USA)

Темы Деревни обжарщиков-2019:
  • составление смесей (подбор элементов бленда; аспекты вкуса и цены; смешивание до и после обжарки; экстракция блендов и многое другое);
  • аспекты ведения бизнеса спешелти обжарки и спешелти кофейни;
  • мультисенсорное восприятие вкуса (продолжение исследований стартовавших в 2018 году).

Вне основной программы запланировано подписание официального соглашения между Федеральным институтом Эспириту Санту (Бразилия) и ООО "Колибри кофе" о безвозмездном пользовании лаборатории института сроком на 5 лет.

Мастерами в 2019 году станут Тодд Арнетт (США), Йошихару Сакамото (Япония), Фабиана Карвальо (Бразилия) и Вероника Бельчиор (Бразилия).

Целевая аудитория: профессионалы обжарки, экстракции и сервиса. Крайне желательно знание английского языка, поскольку в команды участников будут включены наши поставщики из Бразилии, Колумбии и Эфиопии, а также бариста и обжарщики из других стран.

Регистрация открыта с 01.08-15.08.2019. Как и в предыдущие годы совместно с мастерами мы проведем отбор заявок. Участники получат уведомления от организаторов о статусе заявки 1 сентября.

Чтобы попасть в число участников необходимо точно и максимально полно заполнить анкету, указав свои профессиональные достижения.

Стоимость программы: 50 000 рублей.