Колумбия Палестина розовый бурбон

Вкус
Персик, мандарин, ваниль. Яркая кислотность. Тело: гладкое. Цитрусовый вкус, медовое послевкусие
Обработка
мытый
ICO номер
3/0265/00106
Оценка
Q: 86

О сорте

Семья стремится достичь совершенства в производстве кофе и фокусируется на производстве бурбонов и катурры.
Розовый бурбон – разновидность, с характерным букетом, который отлично раскрывается на терруаре семьи Баос.

Паспорт лота

Страна
Колумбия
Регион
Уила
Город
Палестина
Деревня
Джерико
Широта (GPS)
1.78063
Долгота (GPS)
-75.98435

Ферма

Название фермы
Ла Чоррера
Фермер
Преселия Баос
Дата основания фермы
2007
Площадь, га
4,7
Сотрудники занятые на ферме
3
Оборудование для ферментации
бетонные емкости
Оборудование для сушки и склад
традиционные

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1720
Тип почв
суглиинок
Климат
тропический
Средняя температура
17-24
Осадки (годовые), мм
2000 мм

Растение

Сорт
arabica
Разновидность
розовый бурбон
Возраст деревьев
8 лет
Другие растения на ферме
Фруктовые деревья (банан)
Растения для затенения
Инга

Обработка

Метод обработки
мытый
Описаниие метода
ферментация в ягоде 24 часа, далее депульпация и ферментация 24 часа
Описание техники сушки
маркесина (африканские кровати) и патио
Время отдыха зерна (reposo)
15 дней

Урожай

Сезон урожая
2022
Сезон сбора урожая
август
Стандарт
8/35
Размер зерна
EP10 %