Сальвадор Мария Ботто COVID Blend

В 2020м году «Колибри кофе» продолжает сотрудничество с Марией Еленой Ботто начатое в 2019м году после знакомства на Cup of Excellence. В 2020м для покупки доступно очень мало лотов, но мы уверены в качестве и считаем, что лучшая поддержка в непростой момент – купить кофе по справедливой цене.
30 сентября Посольство Республики Эль-Сальвадор в РФ и Совет по развитию кофе (Сальвадор) провели онлайн конференцию для фермеров, кооперативов и покупателей сальвадорского кофе. Идея встречи – обсудить текущий опыт торговли между Сальвадором и Россией и наметить шаги на будущее. От России на конференции выступили Рамаз Чантурия (генеральный директор «Росчайкофе») и Валентина Моксунова (генеральный директор «Колибри кофе»).
На встрече нам удалось рассказать не только о подходе «Колибри кофе» к работе, но сделать большой акцент на существующих проблемах. Насколько нам известно, в Сальвадоре запущены процессы, которые в будущем позволят работать с бОльшим числом микролотов от небольших фермеров. Наши инициативы в Сальвадоре поддерживает и помогает развивать Мария Елена Ботто.
История самой фермы Nombre de Dios начинается в 1900х. Мария Елена Ботто – фермер в четвертом поколении. Она присоединилась к семейному бизнесу в 2002 году, чтобы попробовать новые стратегии развития на падающем рынке коммерческого кофе. До определенного момента семья Ботто сдавала свой кофе в кооператив для обработки после сбора и подготовки кофе на экспорт. Однако после неоднократных жалоб на качество со стороны конечных покупателей, семья приняла решение инвестировать в собственную обработку ягод и подготовку лотов на экспорт. Сейчас это отнимает немало сил и времени, но Мария Елена уверена в качестве и спокойна за него.
У семьи собственные кофейные ясли. Бурбон был посажен тут в начале 70х отцом Марии Рене. Сегодня Мария также выращивает пакамару. Любой кофе Мария производит в трех обработках: мытый, хани и натуральный. Вода для мытого способа берется из местных чистых источников.
Несмотря на то, что несколько лет назад ферма сильно пострадала от эпидемии ржавчины, Мария вводит использование органических удобрений и постепенно восстанавливает объемы производства. Обычно Мария участвует в Cup of Excellence, но в 2019 году для участия в конкурсе на начало мая у нее не было достаточно кофе. Победы 2005, 2007 и 2008 позволили ей в свое время обратить на себя внимание покупателей из Японии, Норвегии, Кореи, США, а теперь и России. Это безусловно стимулирует семью развивать и улучшать качество.
Мария является членом IWCA (Альянса женщин по развитию кофе). В своей округе она способствует развитию социальной инфраструктуры. Так появились школа, клиника, футбольное поле и церковь. С 2000 года в общине появилось электричество. Также по линии USAID, CARE и министерства сельского хозяйства Мария пробовала установить компьютеры в школьных классах, но нам она рассказала, что в школе ценность предпочли закрыть на замок, чтобы ничего не случилось с оборудованием, вместо того, чтобы осваивать технику. Тем не менее Мария планирует поддержку образования для девочек и мальчиков не только по линии крупных международных организаций, но и лично. Порой речь о банальной организации автобуса, чтобы дети могли добраться в школу. Мария считает, что им важно получать разностороннее образование, чтобы у страны пострадавшей от гражданской войны и находящейся в экономическом и социальном кризисе, было будущее.