Бразилия Колибри бленд Ecoagricola NMI 2023

Вкус
Чистый, сочный, гладкий кофе, с нотами косточковых фруктов (слива), джема, карамели, шоколада
Обработка
натуральный
ICO номер
002/1671/0005
Оценка
Q: 85.5

О сорте

Экоагрикола – семейный бизнес по выращиванию и экспорту спешелти кофе, который стал пионером в новом и уникальном регионе Сарра ду Кабрал. Свою задачу фермеры Марсело и Роберто видят в построении бизнеса в соответствии с принципами устойчивого развития, сохранении природного богатства своей земли, биомы, родников и водопадов.
Земля принадлежит семье с 1970х. Исторически они занимались разработкой леса, но в 2007 решили попробовать выращивать кофе, причем именно высокого сегмента.
Экоагрикола получили приз “Sustainable Supplier of the Year” от компании Illycaffè, среди прочих 500 поставщиков итальянского бренда в Бразилии. Ферма является поставщиком Illy вот уже 10 лет и получили награду за свои принципы этики, совершенства бизнес-процессов и технологии устойчивого развития.
Также ферма является членом Бразильской ассоциации спешелти кофе (BSCA). Кофе Экоагрикола покупают топовые обжарщики и импортеры по всему миру контейнерами или микролотами. Всего на ферме производятся как лоты специальных ферментаций, так и натуральной, полумытой и мытой обработки.
Кофе Экоагрикола становился трижды одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральной и полумытой обработки. Также ферме принадлежит 1е место в конкурсе Rainforest Alliance (лучший сертифицированный кофе в Бразилии) и четыре первых места в конкурсе штата Минаш Джерайс, среди многих прочих наград.

Колибри бленд сезона 2023 состоит из лота NMI

Паспорт лота

Страна
Бразилия
Регион
Серра ду Кабрал
Штат
Минаш Джейрас
Город
Франциско Дюмонт
Широта (GPS)
-17.4339856
Долгота (GPS)
-44.5542401,10

Ферма

Название фермы
Экоагрикола
Фермер
Марсэло и Роберто Фланцер
Дата основания фермы
2007
Площадь, га
343
Сотрудники занятые на ферме
50
Оборудование для ферментации
емкости, мешки, затенение
Оборудование для сушки и склад
африканские кровати, патио, механическая сушка, склад

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1100
Тип почв
глина
Климат
очень сухой во время сбора урожая (май-сентябрь)
Средняя температура
21 ºC
Осадки (годовые), мм
1,200 mm

Растение

Сорт
coffea arabica
Разновидность
красный катуаи и желтый катукаи
Возраст деревьев
Посажены в 2007-2013 гг.
Другие растения на ферме
сосны
Растения для затенения
без затенения

Обработка

Метод обработки
натуральный
Описаниие метода
ягоды собираются в пик спелости, механически сортируются и далее отправляются на патио. Для равномерной сушки ягоды переворачиваются много раз в день. После сушки ягоды отдыхают 30 дней в помещении без доступа света и тепла
Описание техники сушки
патио
Время отдыха зерна (reposo)
30 дней

Урожай

Сезон урожая
2022/2023
Сезон сбора урожая
май-сентябрь
Стандарт
NY3
Размер зерна
16 up
Влажность, %
9,1
Плотность, г/л
794