Производитель Мерардо Ойдор выращивает кофе всего 13 лет. Долгие годы ферма Эль Копиаль выращивала и обрабатывала кофе по технологиям, доставшимся от прадедов Мерардо. Благодаря этому земля находится в превосходном состоянии, то же можно сказать о здоровье деревьев. Тем не менее, прогресс не стоит на месте и Мерардо активно использует рекомендации команды LOHAS Beans в обработке урожая.
«Колибри кофе» впервые вводит лот из данного региона в свой ассортимент в 2022м году, полностью доверяя вкусу команды LOHAS Beans, т.е. без контрактного каппинга образцов. Надеемся, что этот кофе найдет свою аудиторию и будет востребован в новых сезонах.
Колумбия Альто Москопан
- Вкус
- Миндаль, лайм, цитрус. Тело: среднее. Сочный, с хорошей сладостью и балансом.
- Обработка
- мытый
- ICO номер
- 3/0265/00101
- Оценка
- Q: 85
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Колумбия
- Регион
- Каука
- Город
- Инза
- Деревня
- Альто де Москопан
- Широта (GPS)
- 2.325270
- Долгота (GPS)
- -75.966760
Ферма
- Название фермы
- Эль Копиаль
- Фермер
- Мерардо Оидор
- Дата основания фермы
- 2009
- Площадь, га
- 4
- Сотрудники занятые на ферме
- 3-6
- Оборудование для ферментации
- традиционные емкости
- Оборудование для сушки и склад
- козырек
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 2800
- Тип почв
- суглинок
- Климат
- тропический
- Средняя температура
- 17-24
- Осадки (годовые), мм
- 2000
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- катурра и колумбия
- Возраст деревьев
- 8-10 лет
- Другие растения на ферме
- банан, юкка, фруктовые деревья
- Растения для затенения
- ногаль кафетеро, гуамо
Обработка
- Метод обработки
- мытый
- Описаниие метода
- спелые ягоды ферментируются от 28 до 35 часов
- Описание техники сушки
- сушка 12-16 дней
- Время отдыха зерна (reposo)
- 12 дней
Урожай
- Сезон урожая
- 2022
- Сезон сбора урожая
- август
- Стандарт
- EP 10%
- Размер зерна
- Excelso