На севере Нариньо с нами работает 122 семьи, для которых кофе - основной доход. Цель этого сообщества фермеров - повысить свой доход и улучшить условия жизни. Для этого фермеры решили перейти на органическое земледелие и постоянно совершенствуют технику обработки урожая после сбора. В свою очередь Лохас Бинс помогает им выйти на внешние рынки.
Компания "Колибри кофе" впервые ввела лот Ла Уньон в 2020м году. В России его полюбили за высокую сладость и ноты апельсина. Владельцы кофеен используют его не только "под фильтр", но и с удовольствием ставят в эспрессо.
Колумбия Ла Уньон
- Вкус
- Апельсин, тростниковый сахар, белый чай. Яркая кислотность. Тело: среднее, шелковистое.
- Обработка
- мытый
- ICO номер
- 3/0265/00100
- Оценка
- Q: 85
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Колумбия
- Регион
- Нариньо
- Штат
- Ла Уньон
- Деревня
- Буэнос Айрес, Кусильо, Буэна Виста
- Широта (GPS)
- 1.605278
- Долгота (GPS)
- -77.129722
Ферма
- Название фермы
- Экотерра
- Дата основания фермы
- 2010
- Площадь, га
- 4-5
- Сотрудники занятые на ферме
- 45
- Оборудование для ферментации
- бетонные емкости
- Оборудование для сушки и склад
- сушка под параболическим укрытием (теплица)
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 1750-1850
- Тип почв
- песчаный глинозем
- Климат
- тропический
- Средняя температура
- 18°С
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- колумбия, кастильо и катурра
- Возраст деревьев
- 5-6 лет
- Другие растения на ферме
- банан, сахарный тростник, юкка, кукуруза
- Растения для затенения
- апельсин, авокадо
Обработка
- Метод обработки
- мытый
- Описаниие метода
- ферментация в емкостях от 24 до 36 часов
- Описание техники сушки
- сушка под солнцем 12-16 дней
- Время отдыха зерна (reposo)
- 20 дней
Урожай
- Сезон урожая
- 2022
- Сезон сбора урожая
- август
- Стандарт
- 8/35
- Размер зерна
- EP10 %