Компания Лохас Бинс работает с ассоциацией Terra Coffee c 2017 года. Ассоциация состоит из мелких и средних фермеров, занимающихся производством особенных (спешелти) лотов. Весь кофе относится к категории регионального полностью прослеживаемого (Fully Traceable Regional) и кофе с высокой оценкой чашки (High Cup Score).
В ассортименте «Колибри кофе» Сан Агустин представлен именно с 2017 года. За годы совместной работы мы все больше становимся уверенными в том, что повторяемый и узнаваемый вкус лотов Сан Агустин – не случайность, а закономерный итог усилий Терра Кофе и Лохас Бинс, на который можно положиться в планировании бизнеса.
Колумбия Сан Агустин
- Вкус
- Цветочный аромат, карамель, слива. Цитрусовая кислотность. Тело: сливочное.
- Обработка
- мытый
- ICO номер
- 3/0265/00099
- Оценка
- Q: 85
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Колумбия
- Регион
- Уила
- Город
- Сан Агустин
- Деревня
- Лос Наранхос и Кабуяль
- Широта (GPS)
- 1.879167
- Долгота (GPS)
- -76.268333
Ферма
- Название фермы
- Terra coffee
- Фермер
- Terra coffee
- Дата основания фермы
- 2016
- Площадь, га
- 1,5-4 га
- Сотрудники занятые на ферме
- 5
- Оборудование для ферментации
- бетонные емкости
- Оборудование для сушки и склад
- сушка под параболическим укрытием (теплица)
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 1670-1800 метров над уровнем моря
- Тип почв
- глинозем
- Климат
- тропический
- Средняя температура
- 14-24°С
- Осадки (годовые), мм
- 1709 мм
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- колумбия, таби и катурра
- Возраст деревьев
- 3-8 лет
- Другие растения на ферме
- авокадо, банан, цитрусы
- Растения для затенения
- гуава, грецкий орех, коралловое дерево, ясень
Обработка
- Метод обработки
- мытый
- Описаниие метода
- ферментация в емкостях 36-48 часов
- Описание техники сушки
- сушка под солнцем 11-20 дней
- Время отдыха зерна (reposo)
- 25 дней
Урожай
- Сезон урожая
- 2022
- Сезон сбора урожая
- август
- Стандарт
- 8/35
- Размер зерна
- EP10 %
- Влажность, %
- 14,6
- Плотность, г/л
- 830