Колумбия "Во имя Мира!"

Вкус
Грейпфрут, лесной орех. Яркая кислотность. Тело: среднее шелковистое. Цитрусовое послевкусие.
Обработка
мытый
ICO номер
Оценка
Q: 84

О сорте

Паспорт лота

Страна
Колумбия
Регион
Толима
Штат
Долорес
Деревня
Сан Педро
Широта (GPS)
3.538056
Долгота (GPS)
-74.895

Ферма

Название фермы
Asoagroambiente
Дата основания фермы
2018
Площадь, га
397
Сотрудники занятые на ферме
26
Оборудование для ферментации
классическая ферментация
Оборудование для сушки и склад
небольшой склад для всех производителей-членов ассоциации

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1420-1600
Тип почв
песчаная с крупными выходами скальных пород
Климат
тропический
Средняя температура
23°С
Осадки (годовые), мм
1218 мм

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
кастильо, катурра, таби и колумбия
Возраст деревьев
3-6 лет
Другие растения на ферме
банан, цитрусы
Растения для затенения
местные породы деревьев

Обработка

Метод обработки
мытый
Описаниие метода
после депульпации кофе ферментируется 12-24 часа в зависимости от погодных условий
Описание техники сушки
патио, маркесина, некоторые фермеры сообщества используют механическую сушку
Время отдыха зерна (reposo)
15-20 дней

Урожай

Сезон урожая
2022
Сезон сбора урожая
август