Бразилия от Серджио Петерле

Серджио Даниэль Петерле – второе поколение производителей кофе в своей семье. Когда его отец Антонио Петерле получил землю по наследству, на ней выращивались только кукуруза и соя.
Антонио зарабатывал наемным трудом у своих соседей, но в какой-то момент решил высадить кофе на собственной земле, чтобы заработать больше денег для семьи.
Серджио и его братья тратили немало усилий на то, чтобы ферма сохранилась, ведь у них не было технологий и саженцев. Упорство и аккуратность пригодились ему, когда он женился и переехал в регион родителей жены.
Там он начал покупать землю и выращивать кофе, но в 2002м году управлять фермой арабики было крайне сложно. Рыночная цена была невысокой, а растение очень прихотливы в уходе. В итоге он сделал ставку на производство кофе с более высокой добавленной стоимостью. Сперва он обрабатывал ягоды с помощью депульпатора, который брал в аренду у соседей. Он сумел продать свой кофе по более выгодной цене и все больший процент производства переводил на высокое качество.
Сейчас он владеет своим парком оборудования, сбор отлажен в два прохода за сезон, депульпация и сушка происходят на чистой специально подготовленной территории. Все сделано для того, чтобы качество систематически улучшалось и его детям в наследство достались правильно заложенные традиции и культура производства.