Бразилия Камосим Катукаи Асу
- Вкус
- красная смородина, специи, апельсин, кленовый сироп
- Обработка
- натуральный
- ICO номер
- 002/1498/0032
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Бразилия
- Регион
- Монтаньяс до Эспириту Санту
- Штат
- Эспириту Санту
- Город
- Домингос Мартинс
- Деревня
- Педра Асуль до Арасе
- Широта (GPS)
- -20.3659786
- Долгота (GPS)
- -41.0490907
Ферма
- Название фермы
- Камосим Органик
- Фермер
- Энрике Слопер Арауджо
- Дата основания фермы
- 1962
- Оборудование для сушки и склад
- африканские кровати, старинный аппарат Phinalese, оптический сортировщик
- Краткая история производителя
- Ферма стала собственностью семьи Слоперов в 1962 году. Первые тридцать лет земля использовалась для производства леса. Выращивание кофе началось в 1996 году под руководством Энрике, который был тогда президентом Бразильской ассоциации спешелти кофе. Ферма изначально управлялась как органик, а позже Энрике перешёл на принципы биодинамик. В 1999 году ферма получила сертификат IBD (Институт биодинамики), а в 2008 году – сертификат системы Demeter. По мнению Энрике человечество внесло в почву достаточно химии, поэтому нужно выстраивать землепользование основываясь на природных и естественных циклах. Кофе Камосим выращивается по принципу «агролес»: кофейные деревья располагаются между другими породами, получая от них защиту. Статус «органик» означает, что ни на каком этапе производства не используются химические удобрения. Выращивание продукции биодинамик – это целый комплекс мероприятий основанных на знаниях по астрономии и циклах планет. Для защиты здоровья растений Энрике использует гомеопатические средства.
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 1100
- Климат
- умеренный
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- катукаи асу
- Другие растения на ферме
- пальмы, фрукты, травы.
- Растения для затенения
- агролес
Обработка
- Метод обработки
- натуральный
- Описание техники сушки
- африканские кровати
Урожай
- Сезон урожая
- 2018
- Сезон сбора урожая
- август-ноябрь
- Размер зерна
- 16 up
- Влажность, %
- 10,57
- Плотность, г/л
- 758,7