Бразилия Колибри бленд Экоагрикола COE Winner Edition

брауни, вареная сгущенка, карамель

ICO номер: 002/1671/0009 | Оценка Q: 86

Паспорт лота

Страна
Бразилия
Регион
Серра ду Кабрал
Штат
Минаш Джерайс
Город
Франциско Дюмонт
Широта (GPS)
-17.4339856
Долгота (GPS)
-44.5542401,10

Ферма

Название фермы
Экоагрикола
Фермер
Марсэло и Роберто Фланцер
Дата основания фермы
2007
Площадь, га
343 га
Сотрудники занятые на ферме
50
Оборудование для ферментации
Емкости, мешки, затенение
Оборудование для сушки и склад
Африканские кровати, патио, механическая сушка, склад

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1100 метров над уровнем моря
Тип почв
Глина
Климат
Очень сухой во время сбора урожая (май-сентябрь)
Средняя температура
21 ºC
Осадки (годовые), мм
1,200 mm

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
Красный катуаи и желтый катукаи
Возраст деревьев
Посажены в 2007-2013 гг.
Другие растения на ферме
Сосны
Растения для затенения
Без затенения

Обработка

Метод обработки
натуральный
Описаниие метода
Ягоды собираются в пик спелости, механически сортируются и далее отправляются на патио. Для равномерной сушки ягоды переворачиваются много раз в день. После сушки ягоды отдыхают 30 дней в помещении без доступа света и тепла.
Описание техники сушки
См. выше
Время отдыха зерна (reposo)
30 дней

Урожай

Сезон урожая
август
Сезон сбора урожая
май-сентябрь
Стандарт
NY3
Размер зерна
16 up
Влажность, %
9
Плотность, г/л
803

О сорте

Экоагрикола – семейный бизнес по выращиванию и экспорту спешелти кофе, который стал пионером в новом и уникальном регионе Сарра ду Кабрал. Свою задачу фермеры Марсело и Роберто видят в построении бизнеса в соответствии с принципами устойчивого развития, сохранении природного богатства своей земли, биомы, родников и водопадов.
Земля принадлежит семье с 1970х. Исторически они занимались разработкой леса, но в 2007 решили попробовать выращивать кофе, причем именно высокого сегмента.
Экоагрикола получили приз “Sustainable Supplier of the Year” от компании Illycaffè, среди прочих 500 поставщиков итальянского бренда в Бразилии. Ферма является поставщиком Illy вот уже 10 лет и получили награду за свои принципы этики, совершенства бизнес-процессов и технологии устойчивого развития.
Также ферма является членом Бразильской ассоциации спешелти кофе (BSCA). Кофе Экоагрикола покупают топовые обжарщики и импортеры по всему миру контейнерами или микролотами. Всего на ферме производятся как лоты специальных ферментаций, так и натуральной, полумытой и мытой обработки.
Кофе Экоагрикола становился трижды одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральной и полумытой обработки. Также ферме принадлежит 1место в конкурсе Rainforest Alliance (лучший сертифицированный кофе в Бразилии) и четыре первых места в конкурсе штата Минаш Джерайс, среди многих прочих наград.

Колибри бленд Экоагрикола COE Winner Edition