Колумбия Уила катурра хани

Вкус
карамель, слива, тростниковый сахар, медовый, яркая кислотность
Обработка
хани
ICO номер
3/0265/00209
Оценка
Q: 86.5

О сорте

Феликс унаследовал ферму в 1978 году от своего отца. Его история похожа на истории тысяч фермеров, которые стремятся работая с кофе улучшить свою жизнь и обеспечить достойное будущее своим детям. За годы работы он насколько это возможно расширил площадь и позаботился о безопасности. У него две станции сушки зерна, на каждой из которых есть небольшой склад для хранения. Феликс контролирует процессы ферментации и сушки в пергаменте. Далее с помощью партнеров Лохас Бинс его лоты готовятся на экспорт.

Паспорт лота

Страна
Колумбия
Регион
Уила
Штат
Питалиту
Деревня
Албания
Широта (GPS)
1.838283333333333
Долгота (GPS)
-76.19053333333333

Ферма

Название фермы
Renacer
Фермер
Феликс Диаз Саламанка
Дата основания фермы
1978
Площадь, га
4
Сотрудники занятые на ферме
2
Оборудование для ферментации
пластиковые емкости

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1705
Тип почв
песчанистый суглинок
Климат
тропический
Средняя температура
17-25С
Осадки (годовые), мм
3246

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
катурра
Возраст деревьев
4-5 лет
Другие растения на ферме
апельсины, юкка, банан, мандарины, гуадуа
Растения для затенения
местные разновидности деревьев

Обработка

Метод обработки
хани
Описаниие метода
классический метод, с сушкой после депульпации
Описание техники сушки
сушка под солнцем, с защитой от прямых лучей (укрытие из пленки в форме параболического купола)
Время отдыха зерна (reposo)
15 дней

Урожай

Сезон урожая
2021
Сезон сбора урожая
май-сентябрь
Стандарт
EP10%
Размер зерна
Excelso
Влажность, %
11,2
Плотность, г/л
851