Эфиопия Зиначу Аддису

Шоколад, тростниковый сахар, персик, роза, кремовое тело

ICO номер: 010/0590/0061

Паспорт лота

Страна
Эфиопия
Регион
Оромия
Штат
04
Деревня
Афурса
Широта (GPS)
6.20592777778
Долгота (GPS)
38.1796916667

Ферма

Название фермы
Зиначу Аддису
Фермер
Зиначу Аддису
Дата основания фермы
2012
Площадь, га
5.5+
Сотрудники занятые на ферме
14
Оборудование для ферментации
нет
Оборудование для сушки и склад
есть
Краткая история производителя
Молодой фермер, который пошел по стопам своего отца и выращивает микролоты. В 2019 году во время поездки в Эфиопию мы договорилисьо покупке лота у Зиначу, но через несколько месяцев, непосредственно перед подготовкой урожая на экспорт, ему предложили более высокую цену и он стал требовать повышение от нас. Отец Аддису уговаривал его не отказываться от договоренностей, но Зиначу настаивал и в итоге потерял обе сделки: компания, перебивавшая цену отказалась от покупки, а наш контейнер уже ушел. Всему нужно время.В 2020м году Зиначу все же продал нам кофе и хотя отношения с ним уже никогда не будут строиться так же как с Аддису, по качеству в этом сезоне он превзошел отца.

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1900-2050 м
Тип почв
глинозем вулканического происхождения
Климат
тропический
Средняя температура
18°C
Осадки (годовые), мм
1200-1599 мм

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
74112, сорта наследия (heirloom)
Возраст деревьев
6-15 лет
Другие растения на ферме
ложный банан, дикие деревья
Растения для затенения
да

Обработка

Метод обработки
натуральный
Описаниие метода
естественная ферментация
Описание техники сушки
сушка на солнце на африканских кроватях
Время отдыха зерна (reposo)
2 месяца

Урожай

Сезон урожая
октябрь – декабрь 2019
Сезон сбора урожая
2020
Стандарт
грейд 1
Размер зерна
14 up
Влажность, %
10.7
Плотность, г/л
823

О сорте

Зиначу Аддису