Эфиопия Зиначу Аддису

Вкус

Шоколад, тростниковый сахар, персик, роза, кремовое тело

Обработка

натуральный

ICO номер

010/0590/0061

Страна

Эфиопия

Регион

Оромия

Штат

04

Деревня

Афурса

Широта (GPS)

6.20592777778

Долгота (GPS)

38.1796916667

Название фермы

Зиначу Аддису

Фермер

Зиначу Аддису

Дата основания фермы

2012

Площадь, га

5.5+

Сотрудники занятые на ферме

14

Оборудование для ферментации

нет

Оборудование для сушки и склад

есть

Краткая история производителя

Молодой фермер, который пошел по стопам своего отца и выращивает микролоты. В 2019 году во время поездки в Эфиопию мы договорилисьо покупке лота у Зиначу, но через несколько месяцев, непосредственно перед подготовкой урожая на экспорт, ему предложили более высокую цену и он стал требовать повышение от нас. Отец Аддису уговаривал его не отказываться от договоренностей, но Зиначу настаивал и в итоге потерял обе сделки: компания, перебивавшая цену отказалась от покупки, а наш контейнер уже ушел. Всему нужно время.В 2020м году Зиначу все же продал нам кофе и хотя отношения с ним уже никогда не будут строиться так же как с Аддису, по качеству в этом сезоне он превзошел отца.

Высота, метров над уровнем моря

1900-2050 м

Тип почв

глинозем вулканического происхождения

Климат

тропический

Средняя температура

18°C

Осадки (годовые), мм

1200-1599 мм

Сорт

coffea arabica

Разновидность

74112, сорта наследия (heirloom)

Возраст деревьев

6-15 лет

Другие растения на ферме

ложный банан, дикие деревья

Растения для затенения

да

Метод обработки

натуральный

Описаниие метода

естественная ферментация

Описание техники сушки

сушка на солнце на африканских кроватях

Время отдыха зерна (reposo)

2 месяца

Сезон урожая

октябрь – декабрь 2019

Сезон сбора урожая

2020

Стандарт

грейд 1

Размер зерна

14 up

Влажность, %

10.7

Плотность, г/л

823