Эфиопия Зиначу Аддису
Шоколад, тростниковый сахар, персик, роза, кремовое тело
Паспорт лота
- Страна
- Эфиопия
- Регион
- Оромия
- Штат
- 04
- Деревня
- Афурса
- Широта (GPS)
- 6.20592777778
- Долгота (GPS)
- 38.1796916667
Ферма
- Название фермы
- Зиначу Аддису
- Фермер
- Зиначу Аддису
- Дата основания фермы
- 2012
- Площадь, га
- 5.5+
- Сотрудники занятые на ферме
- 14
- Оборудование для ферментации
- нет
- Оборудование для сушки и склад
- есть
- Краткая история производителя
- Молодой фермер, который пошел по стопам своего отца и выращивает микролоты. В 2019 году во время поездки в Эфиопию мы договорилисьо покупке лота у Зиначу, но через несколько месяцев, непосредственно перед подготовкой урожая на экспорт, ему предложили более высокую цену и он стал требовать повышение от нас. Отец Аддису уговаривал его не отказываться от договоренностей, но Зиначу настаивал и в итоге потерял обе сделки: компания, перебивавшая цену отказалась от покупки, а наш контейнер уже ушел. Всему нужно время.В 2020м году Зиначу все же продал нам кофе и хотя отношения с ним уже никогда не будут строиться так же как с Аддису, по качеству в этом сезоне он превзошел отца.
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 1900-2050 м
- Тип почв
- глинозем вулканического происхождения
- Климат
- тропический
- Средняя температура
- 18°C
- Осадки (годовые), мм
- 1200-1599 мм
Растение
- Сорт
- арабика
- Разновидность
- 74112, сорта наследия (heirloom)
- Возраст деревьев
- 6-15 лет
- Другие растения на ферме
- ложный банан, дикие деревья
- Растения для затенения
- да
Обработка
- Метод обработки
- натуральный
- Описаниие метода
- естественная ферментация
- Описание техники сушки
- сушка на солнце на африканских кроватях
- Время отдыха зерна (reposo)
- 2 месяца
Урожай
- Сезон урожая
- октябрь – декабрь 2019
- Сезон сбора урожая
- 2020
- Стандарт
- грейд 1
- Размер зерна
- 14 up
- Влажность, %
- 10.7
- Плотность, г/л
- 823