Тест на проверку базовых знаний

В 40х годах маргарин выпускался белого цвета. Он не был популярен у домохозяек, поскольку его считали более жирным, сальным и маслянистым продуктом по сравнению со сливочным маслом. В серии исследований предпочтений потребителей выяснилось, что при изменении цвета продукта на желтый (как у сливочного масла) потребители описывают его именно как сливочное масло. Почему это так?

• а. Потребители не знали, что на самом деле им нравится маргарин;
• b. Доминирование зрительного восприятия: зрительная информация, поступающая в головной мозг, может подавлять вкусовую и обонятельную информацию.
• c. Желтый цвет способен усиливать лояльность потребителей любому продукту, так как ассоциируется со сладостью и сливочными нотами.
• d. Потребители не умеют правильно дегустировать продукты.

Когда компания «Кока-Кола» проводила кампанию в защиту белых медведей, она столкнулась с сильной отрицательной реакцией потребителей. Потребители, которые постоянно пили колу в привычной красной банке, настаивали на том, что с введением на рынок специальной серии колы в белых банках компания изменила рецептуру напитка. Как это объясняется?

• a. Потребители ассоциируют цвета упаковки со вкусом/вкусовым букетом продукта внутри нее;
• b. Потребителям нравится жаловаться на качество продуктов и услуг;
• c. В действительности потребителям не нравится кока-кола.
• d. Защитники животных сочли кампанию не этичной, серию сняли с производства по решению совета директоров компании.

Когда компания Cadbury изменила форму плиток молочного шоколада с квадратных на округлые, постоянные покупатели стали жаловаться, что шоколад стал слишком сладким, липким и маслянистым. Однако компания уверяла, что рецепт шоколада остался прежним. Что вызвало реакцию потребителей?

• a. Потребители сочли новую форму уродливой;
• b. Символизм форм: некоторые геометрические формы подсознательно связаны со сладостью или горечью. Это может изменять восприятие вкуса;
• c. На самом деле потребители обратили внимание на уменьшенный вес плитки шоколада (за счет срезанных углов) и не захотели переплачивать.
• d. Потребители всегда недовольны.

В исследовании, посвященном влиянию звуков эспрессо-машины на оценку кофе потребителем, всем участникам эксперимента подавали один и тот же кофе, но под аккомпанемент различных звуков типичных для эспрессо-машины. Потребители не замечали обычно сам звук, но его изменения повлияли на оценки интенсивности вкуса и воспринимаемое качество кофе. Почему?

• a. Свойства звука (громкость и высота звучания) влияют на то как люди воспринимают вкус.
• b. Участники эксперимента отвлекались на звуки и не могли сконцентрироваться на задании;
• c. Потребители не умеют правильно дегустировать кофе.

Знаменитый шеф повар Хестон Блюменталь однажды подал гостям розовое мороженое со вкусом лосося. Реакция гостей была отрицательной, блюдо показалось пересоленым. Когда мороженое стали подавать под названием «Блюдо 386», гости стали приходить от инновационного блюда в восторг. Как это можно объяснить?

• a. В день первой презентации блюда было слишком холодно для подачи мороженого.
• b. Мороженое было подано сразу после горячего блюда, что вызвало болевые ощущения у гостей.
• c. Отсутствие конгруэнтности между визуальным (розовый цвет) и вкусовым стимулом (соленый) способно вызывать сильную отрицательную реакцию со стороны эмоционального восприятия. Новое загадочное название помогло нейтрализовать ожидание сладости от вкуса и переключить гостей на исследование нового опыта.