Бразилия Амазонская робуста от Хуана Травейна anaerobic

Амазонская робуста — разновидность кофе вида  canephora, выращиваемая в регионе Rondônia. Тропический климат региона и плодородные почвы способствуют формированию плотного и сладкого вкусового профиля, отличающегося от робуст Африки и Азии.

На ферме Хуана Травейна выращиваются селекционные клоны канефоры, выведенные при поддержке научно-исследовательского центра EMBRAPA. Клоны отличаются высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и стабильным профилем чашки из года в год. У Хуана контракты с такими брендами как Luckin Coffee (самая крупная сеть кофеен в Китае) и Segafredo (итальянская компания, один из мировых лидеров кофейного рынка).

Преимущества Амазонии:
• нет кислотности, что важно для многих гостей;
• ярко чувствуется вкус кофе в сочетании с молоком;
• напиток плотный по телу (в 1,5–2 раза плотнее арабики), кофеина x2 к арабике;
• большой диапазон настроек, стабилен в приготовлении и прощает ошибки бариста (при выходе в +- несколько грамм и нескольких секунд экстракции);
• в молотом виде несколько месяцев не теряет своих свойств, в зернах хранится еще дольше;
• зеленое зерно хранится годами.