Бразилия Late Harvest от фермеров Эспириту Санту

Вкус
аромат сладких фруктов, цветов (фиалка), карамель, в букете спелое яблоко, ягоды, карамель, лимон
Обработка
pulped natural
ICO номер
002/2131/0006
Оценка
Q: 85

О сорте

Каждый сезон «Колибри кофе» представляет помимо основного лота «Колибри бленда» особый лот позднего урожая, Late Harvest. В сезона 2022/2023 мы представляем Late Harvest как бленд микролотов от трех разных фермеров из микрорегионов штата Эспириту Санту. В Эспириту Санту кофе созревает позже, чем в других частях Бразилии, поэтому данный лот собран не в июле-августе, а в октябре. По своему характеру он более кислотный и искристый, чем «Колибри бленд» от Экоагрикола.

Паспорт лота

Страна
Бразилия
Регион
Монтаньяс ду Эспириту Санту
Штат
Эспириту Санту
Город
Венда Нова ду Имигранти / Кастелу
Деревня
Альто Тапера – Венда Нова ду Имигранти – Батейа – Кастелу Патримонио ду Оуру
Широта (GPS)
-20.322910
Долгота (GPS)
-41.106710

Ферма

Фермер
Дерио Бриошь / Ренан Пенна / Жозе Унгарату

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
900-1000
Тип почв
Латосол
Климат
Тропический
Средняя температура
18-20C
Осадки (годовые), мм
1100-1300 мм

Растение

Сорт
coffea arabica
Разновидность
Красные катуаи

Обработка

Метод обработки
pulped natural
Описаниие метода
После сбора ягоды промываются и отправляются на депульпацию. Далее сушатся несколько дней на африканских кроватях, либо мощеных крытых патио
Описание техники сушки
Африканские кровати, крытые патио
Время отдыха зерна (reposo)
30 дней

Урожай

Сезон урожая
2022/2023
Сезон сбора урожая
октябрь 2022
Стандарт
NY 2
Размер зерна
16 up