Late Harvest - это "Колибри бленд" собранный из микролотов от небольших фермеров региона Эспириту Санту. Весь кофе собирается и обрабатывается вручную, поскольку кофе выращивается на крутых склонах. Обработка и подготовка на экспорт ведется командой Farmers Coffee под руководством Дерио Бриошь. Весь коллектив - молодые выпускники Федерального института Эспириту Санту, среди которых есть чемпионы Cup of Excellence.
Бразилия Late Harvest от фермеров Эспириту Санту
- Вкус
- аромат сладких фруктов, цветов, карамель, в букете спелое яблоко, ягоды, карамель, лимон
- Обработка
- полумытый (CD)
- ICO номер
- 002/2131/0008
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Бразилия
- Регион
- Монтаньяс ду Эспириту Санту
- Штат
- Эспириту Санту
- Город
- Венда Нова ду Имигранти / Кастелу
- Деревня
- Альто Тапера – Венда Нова ду Имигранти – Батейа – Кастелу Патримонио ду Оуру
- Широта (GPS)
- -20.322910
- Долгота (GPS)
- -41.106710
Ферма
- Фермер
- Дерио Бриошь / Ренан Пенна / Жозе Унгарату
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 900-1000
- Тип почв
- Латосол
- Климат
- Тропический
- Средняя температура
- 18-20С
- Осадки (годовые), мм
- 1100-1300 мм
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- красный катуаи
Обработка
- Метод обработки
- полумытый (CD)
- Описаниие метода
- После сбора ягоды промываются и отправляются на депульпацию. Далее сушатся несколько дней на африканских кроватях, либо мощеных крытых патио
- Описание техники сушки
- Африканские кровати, крытые патио
- Время отдыха зерна (reposo)
- 30 дней
Урожай
- Сезон сбора урожая
- октябрь-декабрь
- Стандарт
- NY 2
- Размер зерна
- 16 up
- Влажность, %
- 11,7
- Плотность, г/л
- 755