Сальвадор Santa Rosa Pacamara Honey

Ферма Santa Rosa находится в департаменте Chalatenango на высоте 1500 м над уровнем моря и занимает площадь всего 56 га. В 2002 году Рауль и брат узнали о конкурсе Cup of Excellence и приняли решение обязательно в нем победить.

Ферму реорганизовали специально для победы на СОЕ. Для этого высадили хвойный лес в качестве затенения и подобрали сорт пакамары с более выраженными генами марагоджипа. Напомним, что пакамара – это сорт, созданный скрещиванием пакаса и марагоджипа.

Рауль не использует гербициды или пестициды. В качестве удобрения используется в основном компост, произведенный на самой ферме, с добавлением нутриентов. Такой формат называется полу-органик.

За 25 лет ферма неоднократно побеждала и входила в топ-3 конкурса Cup of Excellence. Основные покупатели - рынок США (среди клиентов – Onyx Coffee) и Японии. Сотрудничеством с Раулем мы хотим вернуть Сальвадор в коллекцию «Колибри кофе».