Ферма Алмаз Ададо образовалась от слияния ферм Алмаз и ее мужа, г-на Шиферо Дукале. Сейчас им помогают все 8 детей. Ферма Алмаз Ададо выбрана как образцовая ферма района Булле местным отделением министерства сельского хозяйства.
Склон, на котором установлены африканские кровати, расположен в высокой точке фермы, с небольшим уклоном. Кровати выстроены из бамбука, длиной 12.2 м и шириной 1,22 м, и черной пластиковой сетки. Это позволяет воздуху правильно циркулировать в слое кофе во время сушки.
На ферме есть небольшой склад, где кофе отлеживается после сушки на африканских кроватях. Далее кофе переводится на экспортный милл для подготовки на экспорт.
Чистые и отсортированные по спелости ягоды раскладывают на сушку на африканских кроватях. Толщина слоя укладки зависит от общего собранного объема за день. В начале сезона ягоды укладываются из расчета 20 кг на кв м сетки, а время сушки составляет 17 дней.
В середине сезона ягоды укладываются по 30-40 кг на м2 сетки, а сушка занимает 19-21 день. Ягоды переворачиваются 5-10 раз в течение дня и укрываются от избыточного солнечного излучения в пик жары.
Халлинг: высушенные ягоды проходят через очистку до зеленого зерна.
Упаковка и транспортировка: зеленый кофе упаковывается в джутовые мешки по 85 кг и отправляется в Аддис Аббебу, где хранится на станции экспортной подготовки. На станции экспортной подготовки кофе хранится до заключения контракта на поставку.
Заявка на экспортную подготовку: В зависимости от контракта, милл получает поручение на очистку зеленого кофе под определенный стандарт и скрин (количество дефектов и размер зерен согласно экспортного контракта). Для отгрузки готовой партии конечному покупателю используются новые мешки с вкладышами GrainPro, с отпечатанными логотипами и требуемой по законодательству маркировкой.
Доставка в Джибути: После того как кофе готов к экспорту, его грузят в чистый контейнер выложенный крафтовой бумагой и партию обследует эксперт из Центра качества и сертификации кофе.
Эфиопия Progreen Adado Natural
- Вкус
- Красные ягоды, карамель, фрукты: зеленое яблоко, виноград.
- Обработка
- natural
- ICO номер
- 010/1695/0002-1
- Оценка
- Q: 83
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Эфиопия
- Штат
- Зона Гедео
- Город
- Дилла
- Деревня
- Ададо
- Широта (GPS)
- 6.29533
- Долгота (GPS)
- 38.36697
Ферма
- Название фермы
- АДАДО Алмаз
- Фермер
- Г-жа Алмаз Сахилле
- Дата основания фермы
- 1990
- Площадь, га
- 7.65
- Сотрудники занятые на ферме
- 20
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 2018
- Тип почв
- Темные красно-коричневые
- Климат
- Влажный
- Средняя температура
- 16⁰С
- Осадки (годовые), мм
- 1.253
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- Heirloom
- Возраст деревьев
- 6 – 9 лет
- Другие растения на ферме
- Ложный банан
- Растения для затенения
- Cordina Africana, Millettia Ferruginea, Ficus Sure
Обработка
- Метод обработки
- natural
- Описаниие метода
- Приемка ягод: Каждый день фермер регистрирует вес ягод, которые приносят сборщики.Очистка ягод: кофейные ягоды очищаются от листьев, камней, черешков.Сортировка: неспелые, переспелые и засохшие ягоды вручную выбираются из собранного урожая. Дополнительно сортировка выполняется методом флотации, когда ягоды погружаются в воду в пластиковых или бетонных емкостях.
- Время отдыха зерна (reposo)
- Более месяца
Урожай
- Сезон урожая
- 2023
- Сезон сбора урожая
- ноябрь-январь
- Стандарт
- G1
- Размер зерна
- 14 up