Эфиопия Progreen Adado Natural

Вкус
Красные ягоды, карамель, фрукты: зеленое яблоко, виноград.
Обработка
natural
ICO номер
010/1695/0002-1
Оценка
Q: 83

О сорте

Ферма Алмаз Ададо образовалась от слияния ферм Алмаз и ее мужа, г-на Шиферо Дукале. Сейчас им помогают все 8 детей. Ферма Алмаз Ададо выбрана как образцовая ферма района Булле местным отделением министерства сельского хозяйства.

Склон, на котором установлены африканские кровати, расположен в высокой точке фермы, с небольшим уклоном. Кровати выстроены из бамбука, длиной 12.2 м и шириной 1,22 м, и черной пластиковой сетки. Это позволяет воздуху правильно циркулировать в слое кофе во время сушки.
На ферме есть небольшой склад, где кофе отлеживается после сушки на африканских кроватях. Далее кофе переводится на экспортный милл для подготовки на экспорт.

Чистые и отсортированные по спелости ягоды раскладывают на сушку на африканских кроватях. Толщина слоя укладки зависит от общего собранного объема за день. В начале сезона ягоды укладываются из расчета 20 кг на кв м сетки, а время сушки составляет 17 дней.
В середине сезона ягоды укладываются по 30-40 кг на м2 сетки, а сушка занимает 19-21 день. Ягоды переворачиваются 5-10 раз в течение дня и укрываются от избыточного солнечного излучения в пик жары.

Халлинг: высушенные ягоды проходят через очистку до зеленого зерна.
Упаковка и транспортировка: зеленый кофе упаковывается в джутовые мешки по 85 кг и отправляется в Аддис Аббебу, где хранится на станции экспортной подготовки. На станции экспортной подготовки кофе хранится до заключения контракта на поставку.
Заявка на экспортную подготовку: В зависимости от контракта, милл получает поручение на очистку зеленого кофе под определенный стандарт и скрин (количество дефектов и размер зерен согласно экспортного контракта). Для отгрузки готовой партии конечному покупателю используются новые мешки с вкладышами GrainPro, с отпечатанными логотипами и требуемой по законодательству маркировкой.

Доставка в Джибути: После того как кофе готов к экспорту, его грузят в чистый контейнер выложенный крафтовой бумагой и партию обследует эксперт из Центра качества и сертификации кофе.

Паспорт лота

Страна
Эфиопия
Штат
Зона Гедео
Город
Дилла
Деревня
Ададо
Широта (GPS)
6.29533
Долгота (GPS)
38.36697

Ферма

Название фермы
АДАДО Алмаз
Фермер
Г-жа Алмаз Сахилле
Дата основания фермы
1990
Площадь, га
7.65
Сотрудники занятые на ферме
20

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
2018
Тип почв
Темные красно-коричневые
Климат
Влажный
Средняя температура
16⁰С
Осадки (годовые), мм
1.253

Растение

Сорт
coffea arabica
Разновидность
Heirloom
Возраст деревьев
6 – 9 лет
Другие растения на ферме
Ложный банан
Растения для затенения
Cordina Africana, Millettia Ferruginea, Ficus Sure

Обработка

Метод обработки
natural
Описаниие метода
Приемка ягод: Каждый день фермер регистрирует вес ягод, которые приносят сборщики.Очистка ягод: кофейные ягоды очищаются от листьев, камней, черешков.Сортировка: неспелые, переспелые и засохшие ягоды вручную выбираются из собранного урожая. Дополнительно сортировка выполняется методом флотации, когда ягоды погружаются в воду в пластиковых или бетонных емкостях.
Время отдыха зерна (reposo)
Более месяца

Урожай

Сезон урожая
2023
Сезон сбора урожая
ноябрь-январь
Стандарт
G1
Размер зерна
14 up