Когда Йозеф женился, семья подарила ему 4га земли, на которой выращивали ложный банан и небольшое количество кофейных деревьев. Йозеф постоянно увеличивал количество кофейных деревьев и в последствии приобрел 1,8 га земли, чтобы увеличить объемы производства. Сегодня ему помогают его дети.
Чистые и отсортированные по спелости ягоды раскладывают на сушку на африканских кроватях. Толщина слоя укладки зависит от общего собранного объема за день. В начале сезона ягоды укладываются из расчета 20 кг на кв м сетки, а время сушки составляет 17 дней.
В середине сезона ягоды укладываются по 30-40 кг на м2 сетки, а сушка занимает 19-21 день. Ягоды переворачиваются 5-10 раз в течение дня и укрываются от избыточного солнечного излучения в пик жары.
Халлинг: высушенные ягоды проходят через очистку до зеленого зерна.
Упаковка и транспортировка: зеленый кофе упаковывается в джутовые мешки по 85 кг и отправляется в Аддис Аббебу, где хранится на станции экспортной подготовки. На станции экспортной подготовки кофе хранится до заключения контракта на поставку.
Заявка на экспортную подготовку: В зависимости от контракта, милл получает поручение на очистку зеленого кофе под определенный стандарт и скрин (количество дефектов и размер зерен согласно экспортного контракта). Для отгрузки готовой партии конечному покупателю используются новые мешки с вкладышами GrainPro, с отпечатанными логотипами и требуемой по законодательству маркировкой.
Доставка в Джибути: После того как кофе готов к экспорту, его грузят в чистый контейнер выложенный крафтовой бумагой и партию обследует эксперт из Центра качества и сертификации кофе.
Эфиопия Progreen Garsae Natural
- Вкус
- фруктовая карамель, зеленый чай, сочное яблоко, виноград
- Обработка
- natural
- ICO номер
- 010/1695/0002-4
- Оценка
- Q: 85
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Эфиопия
- Регион
- Южная Эфиопия
- Штат
- Зона Гедео
- Город
- Иргачиф
- Деревня
- Гарсае
- Широта (GPS)
- 6.15037
- Долгота (GPS)
- 38.26253
Ферма
- Название фермы
- Г-н Йозеф – Гарсае
- Фермер
- Г-н Йозеф Касайе
- Дата основания фермы
- 1990
- Площадь, га
- 5.8
- Сотрудники занятые на ферме
- 12
- Оборудование для сушки и склад
- Африканские кровати и небольшой склад для отдыха зерна
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 2107
- Тип почв
- Темные красно-коричневые
- Климат
- Влажный
- Средняя температура
- 16⁰C
- Осадки (годовые), мм
- 1253
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- Heirloom (74110, 74112 и местные разновидности)
- Возраст деревьев
- 6 – 9 лет
- Другие растения на ферме
- Ложный банан
- Растения для затенения
- Местные породы деревьев
Обработка
- Метод обработки
- natural
- Описаниие метода
- Приемка ягод: Каждый день фермер регистрирует вес ягод, которые приносят сборщики.Очистка ягод: кофейные ягоды очищаются от листьев, камней, черешков.Сортировка: неспелые, переспелые и засохшие ягоды вручную выбираются из собранного урожая. Дополнительно сортировка выполняется методом флотации, когда ягоды погружаются в воду в пластиковых или бетонных емкостях.
- Время отдыха зерна (reposo)
- Более месяца
Урожай
- Сезон урожая
- 2023
- Сезон сбора урожая
- ноябрь-январь
- Стандарт
- G1
- Размер зерна
- 14 up