Эфиопия Progreen Kochore Natural

С 1978 года на ферме произошел целый ряд улучшений. Абийот постоянно заменяет старые деревья на молодые, улучшает генетику саженцев, дополняет деревья верхнего яруса, чтобы улучшить затенение. Как итог, на ферме постоянно увеличивается урожайность и улучшается вкус создаваемых лотов.

Склон, на котором установлены африканские кровати, расположен в высокой точке фермы, с небольшим уклоном. Кровати выстроены из бамбука, длиной 12.2 м и шириной 1,22 м, и черной пластиковой сетки. Это позволяет воздуху правильно циркулировать в слое кофе во время сушки.
На ферме есть небольшой склад, где кофе отлеживается после сушки на африканских кроватях. Далее кофе переводится на экспортный милл для подготовки на экспорт.

Чистые и отсортированные по спелости ягоды раскладывают на сушку на африканских кроватях. Толщина слоя укладки зависит от общего собранного объема за день. В начале сезона ягоды укладываются из расчета 20 кг на кв м сетки, а время сушки составляет 17 дней.
В середине сезона ягоды укладываются по 30-40 кг на м2 сетки, а сушка занимает 19-21 день. Ягоды переворачиваются 5-10 раз в течение дня и укрываются от избыточного солнечного излучения в пик жары.

Халлинг: высушенные ягоды проходят через очистку до зеленого зерна.
Упаковка и транспортировка: зеленый кофе упаковывается в джутовые мешки по 85 кг и отправляется в Аддис Аббебу, где хранится на станции экспортной подготовки. На станции экспортной подготовки кофе хранится до заключения контракта на поставку.
Заявка на экспортную подготовку: В зависимости от контракта, милл получает поручение на очистку зеленого кофе под определенный стандарт и скрин (количество дефектов и размер зерен согласно экспортного контракта). Для отгрузки готовой партии конечному покупателю используются новые мешки с вкладышами GrainPro, с отпечатанными логотипами и требуемой по законодательству маркировкой.

Доставка в Джибути: После того как кофе готов к экспорту, его грузят в чистый контейнер выложенный крафтовой бумагой и партию обследует эксперт из Центра качества и сертификации кофе.