На ферме кофе собирается вручную, самые красные и спелые ягоды. Внимание к деталям обеспечивает элегантную и комплексную чашку, с нотами жасмина, косточковых фруктов и бергамота. Неповторимый и узнаваемый букет гейши от Эсмеральды – это сочетание всего что дают вулканические почвы Панамы и туманы с Тихого и Атлантического океана.
Для производства лота Кабанья используется только вода с высокогорий, расположенных рядом со станцией обработки семьи Петерсон, причем после необходимой очистки вода используется повторно.
Кофе дает возможность семье Петерсон участвовать в жизни своих работников: дети учатся в школах, получают горячее питание; семьи получают рис, бобы и сардины все время когда они работают и живут на ферме. Помимо прочего, два раза в год работники получают минимальный бонус – 30% к оплате труда.
Панама Эсмеральда Гейша Кабана
- Вкус
- клубничный джем, роза, апельсин, жасмин
- Обработка
- натуральный
- ICO номер
- 29/60/121
- Оценка
- Q: 91.5
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Панама
- Регион
- Каньяс Вердес
- Штат
- Пальмира
- Город
- Бокет
- Широта (GPS)
- 8.7702778
- Долгота (GPS)
- -82.4936111,17
Ферма
- Название фермы
- Эсмеральда Каньяс Вердес
- Фермер
- Семья Петерсон
- Дата основания фермы
- 1967
- Площадь, га
- 7,9 га занято деревьями под данный лот
- Оборудование для сушки и склад
- Патио и механическая сушка
- Краткая история производителя
- Семья Петерсон впервые приобрела участок земли в 1967 году, но тогда он преимущественно использовался для мясного скотоводства. В 1975 году семья переключилась на производство молока и до сих пор 50% дохода обеспечивается за счет этого вида деятельности. Кофе стали выращивать в 80х годах, а всемирную известность ферма получила благодаря своим выдающимся лотам гейши. Лот Кабанья натуральной обработки – часть коллекции Esmeralda Special Reserve, заслужившей много наград с момента создания коллекции 15 лет назад. Этот кофе продается очень малыми лотами и только прямыми поставками (direct trade), помимо аукциона фермы Эсмеральда
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- от 1700
- Тип почв
- вулканические
- Средняя температура
- 16-23°С днем, 10-15°С ночью
- Осадки (годовые), мм
- 3500
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- Green Tip Geisha
- Возраст деревьев
- 9 лет
- Растения для затенения
- 0,4 (уровень затенения относительно 1)
Обработка
- Метод обработки
- натуральный
- Описание техники сушки
- 8 дней сушка на патио
Урожай
- Сезон урожая
- 2019