Бразилия Камосим Желтый Икату

тростниковый сахар, красные фрукты, ноты груши, мята

ICO номер: 002/1498/0031

Паспорт лота

Страна
Бразилия
Регион
Монтаньяс до Эспириту Санту
Штат
Эспириту Санту
Город
Домингос Мартинс
Деревня
Педра Асуль до Арасе
Широта (GPS)
-20.3659786
Долгота (GPS)
-41.0490907

Ферма

Название фермы
Камосим Органик
Фермер
Энрике Слопер Арауджо
Дата основания фермы
1962
Оборудование для сушки и склад
африканские кровати, старинный аппарат Phinalese, оптический сортировщик
Краткая история производителя
Ферма стала собственностью семьи Слоперов в 1962 году. Первые тридцать лет земля использовалась для производства леса. Выращивание кофе началось в 1996 году под руководством Энрике, который был тогда президентом Бразильской ассоциации спешелти кофе. Ферма изначально управлялась как органик, а позже Энрике перешёл на принципы биодинамик. В 1999 году ферма получила сертификат IBD (Институт биодинамики), а в 2008 году – сертификат системы Demeter. По мнению Энрике человечество внесло в почву достаточно химии, поэтому нужно выстраивать землепользование основываясь на природных и естественных циклах. Кофе Камосим выращивается по принципу «агролес»: кофейные деревья располагаются между другими породами, получая от них защиту. Статус «органик» означает, что ни на каком этапе производства не используются химические удобрения. Выращивание продукции биодинамик – это целый комплекс мероприятий основанных на знаниях по астрономии и циклах планет. Для защиты здоровья растений Энрике использует гомеопатические средства.

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1100
Климат
умеренный

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
жёлтый икату прекосе
Другие растения на ферме
пальмы, фрукты, травы.
Растения для затенения
агролес

Обработка

Метод обработки
натуральный
Описаниие метода
африканские кровати

Урожай

Сезон урожая
август 2018
Сезон сбора урожая
август-ноябрь
Размер зерна
16 up
Влажность, %
10,31
Плотность, г/л
758,71

О сорте

Камосим Желтый Икату