Бразилия С. Vitoria от Антонио Пессин

Вкус
нутелла, орех, ноль кислотности, сочетается с растительным молоком
Обработка
полумытый (CD)
ICO номер
002/2131/0014

О сорте

Семья Пессин начала выращивать кофе в регионе Консейсао де Кастелу более 50 лет назад. В 1973 году они переехали в местечко Пиасу, в муниципалитете Муниз Фрейре и сперва занимались скотоводством, а также выращивали кукурузу и бобовые.
В 1977 году семья впервые посадила деревья арабики. Этот бизнес был более выгодным, чем разведение коров, поэтому со временем вся площадь фермы и новые территории занимались посадками кофе, а скотоводство сошло на нет.
К 1983 году технологии обработки кофе сильно изменились и позволили увеличить производительность с га, а также качество напитка. Семья купила свою первую машину для сушки кофе, машину для халлинга и водный сепаратор, необходимый для разделения ягод на спелые и не спелые методом флотации.
Чтобы качество было еще выше, к 2003 году семья приобрела полный комплект оборудования для депульпации и таким образом появилась технологическая возможность далее наращивать площадь посадок.
В это же время в регионе стала набирать популярность разновидность conilon, поэтому часть земли была выделена для посадок именно этих растений, отлично приспособленных к жаре. При этом строгие критерии качества и подход к обработке урожая не изменились.
Семья пользуется альтернативной энергетикой (на крыше хозяйства установлены солнечные батареи), и стремится быть экологически ответственным домохозяйством.

Благодаря своему терруару лот идеально сочетается с растительным молоком.

Паспорт лота

Страна
Бразилия
Регион
Капарао
Штат
Эспириту Санту
Город
Муниз Фрейре
Деревня
Пиасу
Широта (GPS)
-20.340547
Долгота (GPS)
-41.3956084

Ферма

Название фермы
Кафеейра Пессин
Фермер
Антонио Пессин, Антонио Роналдо Пессин и Эльдамо Дестефани Пессин.
Площадь, га
123
Оборудование для сушки и склад
Механическая сушка

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
650

Растение

Сорт
coffea canephora
Разновидность
conilon Vitoria

Обработка

Метод обработки
полумытый (CD)

Урожай

Сезон урожая
2021/2022
Сезон сбора урожая
июнь-сентябрь
Стандарт
NY2
Размер зерна
15 up
Влажность, %
11,5
Плотность, г/л
836,6