На фото - владелец станции Цебель и сооснователь "TAFDAG" Даниэль Йилак.
Эфиопия Цебель Гелана Абая
- Вкус
- жёлтые фрукты, конфеты "Бонпари", дюшес, карамель, красная смородина
- Обработка
- мытый
- ICO номер
- 010/0590/0028
- Оценка
- Q: 85.5
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Эфиопия
- Регион
- Область Народностей Южной Эфиопии
- Штат
- Гедео Иргачифф
- Город
- Вореда Гелана Абайя
- Деревня
- Кебеле Келлелту
- Широта (GPS)
- 8.948556
- Долгота (GPS)
- 38.727417
Ферма
- Название фермы
- Станция обработки Цебель
- Площадь, га
- 1,5 (0,5Га на каждого фермера)
- Сотрудники занятые на ферме
- 650
- Оборудование для ферментации
- ёмкости для ферментации
- Оборудование для сушки и склад
- сушка на африканских кроватях
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 1750-1850
- Тип почв
- плодородная, красно-коричневая, хороший дренаж
- Средняя температура
- 20-25
- Осадки (годовые), мм
- 1800-2000
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- местные разновидности
- Другие растения на ферме
- ложный банан
- Растения для затенения
- сесбания
Обработка
- Метод обработки
- мытый
- Описаниие метода
- ферментация 36-48 часов (в зависимости от погоды) на станции Цебель
- Описание техники сушки
- ягоды депульпируются, после чего сушатся на африканских кроватях по технологии для сухой обработки: днём постоянно переворачиваются для равномерной просушки. С 12:00 до 15:00 ягоды накрывают, чтобы защитить от слишком сильного солнечного излучения, на ночь также накрывают, чтобы защитить от осадков.
Урожай
- Сезон урожая
- январь 2019
- Сезон сбора урожая
- ноябрь-январь
- Стандарт
- грейд 2
- Размер зерна
- 14 up
- Влажность, %
- 10,1
- Плотность, г/л
- 786