Колумбия «Во имя Мира!»

ICO номер: 3/0265/00226

Паспорт лота

Страна
Колумбия
Регион
Толима
Штат
Долорес
Деревня
Сан Педро
Широта (GPS)
3.538056
Долгота (GPS)
-74.895

Ферма

Название фермы
Asociación Café Frutos del Bosque
Фермер
Asociación Café Frutos del Bosque
Дата основания фермы
2018
Площадь, га
397
Оборудование для ферментации
Классическая ферментация
Краткая история производителя
Долорес – это район, расположенный к югу от Боготы, отделенный от столицы Колумбии полосой непроходимых джунглей, известной как Сумапаз. В 80е, 90е годы и в начале 2000х в этом районе активно действовали бойцы Революционных вооруженных сил Колумбии. Большинство семей пострадало от 40-летней партизанской войны: их выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к непрекращающимся боевым действиям. После достижения мирного договора с Правительством, таким фермерам было разрешено вернуться на свои участки. Их мечтой было создать ассоциацию по развитию устойчивого производства кофе, которая могла бы стать частью прозрачной и прослеживаемой цепи поставок.Наши партнеры, компания Лохас Бинс, помогли фермерам организовать такое сообщество и занимаются продвижением их кофе на мировых рынках.

Терруар

Высота, метров над уровнем моря
1400 метров над уровнем моря
Тип почв
Песчаная с крупными выходами скальных пород
Климат
Тропический
Средняя температура
23°С
Осадки (годовые), мм
1216 мм

Растение

Сорт
арабика
Разновидность
Кастильо и колумбия
Возраст деревьев
4-6 лет
Другие растения на ферме
банан
Растения для затенения
Местные разновидности деревьев

Обработка

Метод обработки
мытый
Описаниие метода
Традиционная ферментация 12 часов
Описание техники сушки
Маркесина, некоторые фермеры сообщества используют механическую сушку
Время отдыха зерна (reposo)
20 дней

Урожай

Сезон урожая
июль
Сезон сбора урожая
основной: октябрь-январь, малый урожай: май-август
Стандарт
EP 10%

О сорте

Долорес – это район, расположенный к югу от Боготы, отделенный от столицы Колумбии полосой непроходимых джунглей, известной как Сумапаз. В 80е, 90е годы и в начале 2000х в этом районе активно действовали бойцы Революционных вооруженных сил Колумбии.  
Большинство семей пострадало от 40-летней партизанской войны: их выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к непрекращающимся боевым действиям.
После достижения мирного договора с Правительством, таким фермерам было разрешено вернуться на свои участки. Их мечтой было создать ассоциацию по развитию устойчивого производства кофе, которая могла бы стать частью прозрачной и прослеживаемой цепи поставок.
Наши партнеры, компания Лохас Бинс, помогли фермерам организовать такое сообщество и занимаются продвижением их кофе на мировых рынках.
Мы узнали об этом проекте Лохас Бинс в 2019м году, за пару недель до выхода нашего контейнера того сезона. «Колибри кофе» поддержало инициативу сразу и без дополнительных запросов образцов: свой первый лот «Во имя Мира!» мы купили вслепую, только на основании баллов и описания от Q-грейдера Лохас Бинс в Боготе. По приходу лот полностью соответствовал описанию и даже, на наш взгляд, его превзошел. Он был прекрасно принят аудиторией в России благодаря в том числе доступной цене, поэтому мы рады продолжить традицию и поддерживать таким образом мир во всем мире.

«Во имя Мира!»