Долорес – это район, расположенный к югу от Боготы, отделенный от столицы Колумбии полосой непроходимых джунглей, известной как Сумапаз. В 80е, 90е годы и в начале 2000х в этом районе активно действовали бойцы Революционных вооруженных сил Колумбии.
Большинство семей пострадало от 40-летней партизанской войны: их выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к непрекращающимся боевым действиям.
После достижения мирного договора с Правительством, таким фермерам было разрешено вернуться на свои участки. Их мечтой было создать ассоциацию по развитию устойчивого производства кофе, которая могла бы стать частью прозрачной и прослеживаемой цепи поставок.
Наши партнеры, компания Лохас Бинс, помогли фермерам организовать такое сообщество и занимаются продвижением их кофе на мировых рынках.
Мы узнали об этом проекте Лохас Бинс в 2019м году, за пару недель до выхода нашего контейнера того сезона. «Колибри кофе» поддержало инициативу сразу и без дополнительных запросов образцов: свой первый лот «Во имя Мира!» мы купили вслепую, только на основании баллов и описания от Q-грейдера Лохас Бинс в Боготе. По приходу лот полностью соответствовал описанию и даже, на наш взгляд, его превзошел. Он был прекрасно принят аудиторией в России благодаря в том числе доступной цене, поэтому мы рады продолжить традицию и поддерживать таким образом мир во всем мире.
Колумбия «Во имя Мира!»
- Вкус
- тростниковый сахар, зеленое яблоко, цитрусы
- Обработка
- мытый
- ICO номер
- 3/0265/00226
- Оценка
- Q: 84.5
О сорте
Паспорт лота
- Страна
- Колумбия
- Регион
- Толима
- Штат
- Долорес
- Деревня
- Сан Педро
- Широта (GPS)
- 3.538056
- Долгота (GPS)
- -74.895
Ферма
- Название фермы
- Asociación Café Frutos del Bosque
- Фермер
- Asociación Café Frutos del Bosque
- Дата основания фермы
- 2018
- Площадь, га
- 397
- Оборудование для ферментации
- классическая ферментация
- Краткая история производителя
- Долорес – это район, расположенный к югу от Боготы, отделенный от столицы Колумбии полосой непроходимых джунглей, известной как Сумапаз. В 80е, 90е годы и в начале 2000х в этом районе активно действовали бойцы Революционных вооруженных сил Колумбии. Большинство семей пострадало от 40-летней партизанской войны: их выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к непрекращающимся боевым действиям. После достижения мирного договора с Правительством, таким фермерам было разрешено вернуться на свои участки. Их мечтой было создать ассоциацию по развитию устойчивого производства кофе, которая могла бы стать частью прозрачной и прослеживаемой цепи поставок.Наши партнеры, компания Лохас Бинс, помогли фермерам организовать такое сообщество и занимаются продвижением их кофе на мировых рынках.
Терруар
- Высота, метров над уровнем моря
- 1400 метров над уровнем моря
- Тип почв
- песчаная с крупными выходами скальных пород
- Климат
- тропический
- Средняя температура
- 23°С
- Осадки (годовые), мм
- 1216 мм
Растение
- Сорт
- coffea arabica
- Разновидность
- кастильо и колумбия
- Возраст деревьев
- 4-6 лет
- Другие растения на ферме
- банан
- Растения для затенения
- местные разновидности деревьев
Обработка
- Метод обработки
- мытый
- Описаниие метода
- традиционная ферментация 12 часов
- Описание техники сушки
- маркесина, некоторые фермеры сообщества используют механическую сушку
- Время отдыха зерна (reposo)
- 20 дней
Урожай
- Сезон урожая
- 2020
- Сезон сбора урожая
- основной:октябрь-февраль, малый урожай:май-август
- Стандарт
- EP10%
- Размер зерна
- Excelso
- Влажность, %
- 11,6
- Плотность, г/л
- 834